Kuidas valida juustu ja osta õiget summat
Kui teate, millist tüüpi juustu osta ja kui palju vajate, siis paneb juustuplaat poest kaasa lihtne ja lõbus ülesanne. Enne kui jõuate kohvimasinasse, lugege palun, et leida vastuseid paljudele küsimustele, mis võivad teil olla juustu ostmisel taldrikule.
01, 04
Mitu erinevat juustu tuleks osta?
Juustuplokk © Image 2014 Jennifer Meier 3-6 liiki juustu serveerimine tagab huvitava valiku, mis ei ahvatle oma külalisi.
Või kui soovite, et asjad oleksid lihtsad ja tekiksid suurepärased visuaalsed mõjud, pidage meeles, et serveerite ainult ühte tüüpi juustu väga suurt tükki. Saate teenida suurt juustukilpi (nagu Parmigiano-Reggiano või inglise keedar) või isegi pool või tervet juustuartiklit (näiteks Pruunikas või Brillat Savarin ). Kui teenite ainult üht liiki juustu, veenduge, et see on täis - maitsestatud ja täiesti küps - hea juustupood aitavad teil välja valida midagi hämmastavamat.
02 04
Kui palju juust peaksin ma ostma?
Juustuplaat. © Image 2014 Jennifer Meier Üldise juhendina, kui teenite mitut erinevat juustu, eeldage, et iga külaline sööb 1-2 juunit, mis serveeritakse 1-2 untsi.
Täpsemalt, kui te teenite muud tüüpi toitu (nt buffet või potluck) või juustu serveeritakse magustoidu lõpus söögikorda, võite eeldada, et iga juust on 1-1 1/2 untsi inimese kohta. Kui teenite juustupiima kui peamist hors d'oeuvre'it, peate tõenäoliselt inimesele vähemalt 2 untsi eac h juustu.
Näide: 1 nael on 16 untsi, nii et kümne inimese jaoks, kus juustupiim on peamine hors d'oeuvre, peaksite kaaluma igat liiki juustu ostmist 1,25 naela (20 untsi).
Eelarve kokkuhoidmise näpunäited:
- Kaaluge väiksemate koguste ostmist kallimate ja artisanalite juurte ostmiseks ning ostke suures koguses odavaid juuneid (otsige vähem kulukaid Brie, Cheddar, Gouda või Monterey Jacki).
- Serveeri rohkelt leiba ja kreekerid ning muid garneeringuid, nii et külastajatel on muid asju täita ja te saate juurest vähem teenindada.
03 alates 04
Millist tüüpi juust peaksin ma ostma?
Juustuplokk © Image 2014 Jennifer Meier Juustupiima juustu ostmisel mõelge mõnevõrra teistsuguse juustu erinevatest juurtest. Teksti ja maitse on kaks suurt asja kaaluda.
Näiteks on kolme kõva juustu serveerimine vähem huvitav kui ühe kõva juustu ( pecorino ), ühe poolpehme juustu (Quadrello di Bufala) ja ühe tõeliselt pehme juustu (Camembert) serveerimine.
Samamoodi pakuvad kolm liiki juustu, mis on väga erinevad maitsed (näiteks sinine juust, kolmekordne koor juust ja vanus juust), palju huvitavam kui kolme tüüpi juustu serveerimine, mis maitsetab üsna samasugust maitset. Üks lihtne viis vältida liiga sarnaste maitsega juustu ostmist on valida juustud, mis on valmistatud erinevat tüüpi piimast. Serveeri vähemalt üks kitsepiimajuust , üks lambapiim ja üks lehmapiimast valmistatud juust.
04 04
Kas ma tahan, et juust saaks teema?
Hispaania Quince Paste ja juust. © Image 2014 Jennifer Meier Kui valite juustu, millel on erinevad tekstuurid ja maitseained, kaaluge juustuplaadi teemat, mis seob kõike koos. See ei ole vajalik, kuid see võib olla lõbus. Mõned teemad, mida tuleb arvestada: