Küüslauk ja apelsinimahl aitavad selle lihtsa ja kerge kana maitsta. Võite kasutada tavalist apelsinimahla, kuid külmutatud apelsinimahla kontsentraat lisab kasteele rohkem maitse ja värvi. Serveeri see lihtne kastmes kanaroog koos riisi või kartuliga, külgköögiviljad või salat aurutatud brokkoli või rohelised oad on suurepärased valikud või serveeri kana Caesari või viskoosse rohelise salatiga.
Boneless chicken rinnad küpseta väga kiiresti ja madala rasvasisaldusega toidud muutuvad ülerõhuga üsna kuivaks. Sõltuvalt kana rinnatüki paksusest võib toiduvalmistamise aeg oluliselt erineda, seega on kiirelt loetud termomeetri kasutamine parim viis, kuidas olla kindel. Vastavalt foodsafety.gov-le tuleb kana enne serveerimist keedetud minimaalseks temperatuuriks 165 F.
Mida vajate
- 3 kondita, nahahaavatud kana rinnaosa (6 kuni 8 untsi)
- Koshersool ja värskelt jahvatatud musta pipar
- 1 supilusikatäis ekstra-neitsioliiviõli
- 2 rohelist sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 6 keskmise suurusega küüslauguküünt (purustatud ja hakitud)
- 1/4 tassi madala naatriumkanapuljongiga
- 1/3 tass apelsinimahla
- Valikuline: 2 tl pruuni suhkrut
- Kuumade kaste, nagu Tabasco, kriips
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli või cilantrot
Kuidas seda teha
- Lõigake kana rinna pooleks horisontaalselt, et teha 2 kokleetti. Paar kahe plastikust ümbrise lehti ühtlaseks, umbes 1/2 tollise paksusega. Korda ülejäänud 2 kana rinnaga.
- Kanne rinnad piserdage kergelt kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Kuumutage oliiviõli suurel pudelil või kuumuta keskmisel ja suurel temperatuuril. Lisage kana ja pruun 2 kuni 3 minutit mõlemal küljel.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage roheline sibul ja küüslauk; jätkake küpsetamist, segades veel 2 kuni 3 minutit.
- Vahepeal ühendage väike kauss või klaasist mõõtutipp kana puljong, apelsinimahl, pruun suhkur (kui seda kasutatakse) ja mõru kuuma kastmega. Vala kana ja küüslaugu segu.
- Kastke pannil ja küpseta 4 kuni 5 minutit või kuni kana on põhjalikult küpsetatud. Kana temperatuur peaks toidu temperatuuri mõõtmiseks registreerima vähemalt 165 F.
- Korrige kana plaatidel ja peal koos mõne panja mahlaga. Piserdage hakitud peterselli või cilantroga.
Näpunäited
Kui retseptsioon nõuab kana rinnapiima lamestamist ja kana rinnad on suured (6-8 untsi suuruses), kaaluge esimest viilutamist horisontaalselt, et moodustada kaks kotletti. Loputage õrnad kotletid lihtsalt nii, et need oleksid paksud. Üks kanarinda täispikkus on umbes 3 1/2 kuni 4 untsi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 333 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 179 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 32 g |