Bourbon lisab selle veetlevale kanaroogile Kentucky maitse. Bourbonit kasutatakse kana suptisügiseks, sest see on sauteeritud. Pudelile lisatakse seeni ja koort, mis muudab oma maitsega rikkaliku keerukusega kastme.
Mida vajate
- 6 kondita kanarinda, eemaldatud nahk
- 1/2 tassi universaalset jahu
- Soola ja pipar maitsta
- 8 untsi viilutatud seened
- 3 spl võid (jagatud)
- 2 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- 2 rohelist sibulat, tükeldatud
- 1/3 tassi bourbon (hea kvaliteet)
- 1 tassi rasket kreemi
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi 200 F või "sooja" seadistusega.
- Puista kana rinnatükid soola ja pipraga; kergelt tolmu jahu. Kõrvale panema.
- Suures, raskes kastmes üle väikese kuumusega soojendage 2 spl võid oliiviõliga. Lisage kana tükid ja tükeldatud hakkliha ja salat, keerates tükid sageli, kuni kana on kuldne ja pehme, või umbes 15 kuni 20 minutit.
- Kui kasutate kondiga kana nahka, püüdke see kõigepealt naha küljelt alla ja küpseta see umbes 10-15 minutit kauem kui kondita kana või kuni kana on pehme ja mahlad läbivad selgeks.
- Kuigi kana küpsetatakse, hakkab iga paar minut mõne lusikaga Bourbonist baste, lisades nii väikesed kogused nii, et kana küpsetaks vedelaid kokki.
- Kui kana küpsetatakse ja kuldne, viiakse sooja küpsetusplaadile ja hoitakse soojas soojendussahtel või 200 F ahjus.
- Lisage viilutatud seeni pannile (bourbon peaks nüüd olema aurustunud) koos veel ühe supilusikatäis või ja sala, pidevalt segades umbes 3 minutit.
- Lisage rasvav kreem seentele ja raputage paan pannile, et lahti pruunistunud pulgad pudeli põhjas. Kuumuta, kuni kastme segu on kuum ja hakkab paksemaks muutuma. Maitsta kaste ja maitsta soola ja pipart. Kastmiseks kastmes valatakse kastmes.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1524 |
| Kogu rasv | 97 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Kolesterool | 479 mg |
| Naatrium | 775 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 135 g |