Loomise želatiini alternatiivid on taimetoit ja muud liigid
Kui enamik inimesi arvab, et nad on jigelläbipaistvad, siis ilmselt ei mõtle neid luudele, kuigi see on želatiini peamine allikas, see koostisosa, mis paneb jello selle struktuuri. See on loodud loomade luude ja teiste kehaosade kollageenist. Kollageen on valk, mis mängib palju keha sees olevaid rolle ja millel on ka palju teisi kasutusalasid.
Kasutab želatiini
Kuigi želatiin on tõenäoliselt kõige rohkem seotud toiduga, eriti magustoaga, on see ka mitmel erineval kulinaarsel otstarbel.
Želatiini kasutatakse liimi ja fotograafiafilmi tootmisel. Seda kasutatakse ka paljudes kosmeetikatoodetes. Isegi teatritel on želatiini kasutamine värviliste "geelide" kujul, mis muudavad teatri tuled värvi. Paljud ravimid kasutavad želatiini, et hõlpsamini neelata tablette, mida sageli nimetatakse "geel-mütsid".
Kuigi paljudel inimestel pole moraalseid või tervisega seotud muresid loomsete koostisosade kasutamisel, on need, mis on vegan või taimetoitlased, ja isegi mõned usundigrupid otsustavad mitte lisada seda toidule. Želatiin pole mitte ainult jello jaoks, vaid seda kasutatakse ka paksendajaks sellistes asjades nagu jogurt või teatud kastmed. Need, kes soovivad vältida loomset päritolu tooteid, peaksid harjutama seda koostisosa otsimist toitumisalase teabega märgistusele, kuna selle kasutamine toodetes ei ole alati kergesti ilmne. Õnneks veganid ja teised sarnased inimesed ei pea loobuma asjadest nagu želees, et rahuldada oma toitumisvajadusi, on saadaval vegani želatiini vormid.
Želatiini sordid ja liigid
On olemas muud želatiini vormid, mis vastavad erinevatele vajadustele lihatooteid soovivate erinevatel põhjustel. Juudi ja islami usu inimesed võivad süüa loomade želatiini ainult siis, kui see on välja võetud lubatud loomadest, kes on rituaalset tapmist läbi teinud, ja välja arvatud mõned vormid, sealhulgas sigadest ja teatavat liiki kaladest valmistatud tooted.
Kahjuks ostetud toidu kauplus ei pruugi loetleda, milliseid loomi nende želatiin pärineb. Inimesed, kes soovivad vältida ainult teatud loomi, peaksid tõenäoliselt jääma hommikusöögi retseptide alla, kasutades ühte allpool loetletud želatiinist.
Kalade klass on teatavatest kaladest, eriti tuurist õhupallidest ekstraheeritud želatiin, kuid seda kasutatakse nendel päevadel harva.
Karragina , tuntud ka kui Iiri sammal, on želatiinist paksendav aine, mis on saadud merevetikatest, mis kasvavad Iirimaa rannikul. Iirimaa sammalit kasutatakse sageli kodurümpade ja meadide valmistamisel.
Agar (ka agar-agar, kanten ja Jaapani želatiin on kuivatatud merevetikad, mida müüakse plokkide, pulbri ja ahelatena, mida kasutatakse koostisainetena. Agrari omadused on tugevamad kui želatiin, seega asendades neid vähem.
Pektiin esineb looduslikult puuviljades ja köögiviljades ning seda kasutatakse keediste, želeede ja säilitusainete valmistamisel. Želatiini saab ka kala luudest välja võtta.