Üsna tihti rabarberi hautatud kasutada mitmesugustes rabarberi retseptides või rebarbides. Maitsvaks alternatiiviks on rabarberi küpsetamine ahjus natuke apelsinimahla ja pruuni suhkrut. See röstimine aitab rabarberil säilitada oma ilusa värvi, intensiivistada maitset ja säilitada rabarberi kuju, mitte piitsa. Kui olete oma röstitud rabarberi, kasutage seda nagu mõnes retsiptis hautatud rabarberiga või külmutage.
Värske rabarberi tähis ei ole mitte ainult selle särav värv, vaid varred peavad olema kindlad ja püsti, lehed kahvatu kollasega, mitte kunagi mustad.
Mida vajate
- 450 g (1 lb) rabarber
- 2 spl pehmet pruuni suhkrut
- 3 spl apelsinimahla
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 175C / 350F / gaas 4
- Rabarber lõigatakse 3 cm / 1 "tükkideks.
- Asetage rabarber kuivatuskappi. Piserdage suhkruga ja apelsinimahlaga.
- Tassi hõlpsasti katke tinafooliumiga, kaas või lihtsalt küpsetusplaadiga. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 20 minutit või kuni rabarber on küpsetatud, kuid mitte lahti.
- Eemaldage ahjust ja jätke jahtumata katmata. Kasutage kõiki oma lemmik rabarberi retsepte.
Siin on mõned retseptid, mis inspireerivad teid:
- Traditsiooniline rabarberküpsetav retsept
- Röstitud rabarroos pannil röstitud makrell
- Rabarber Fool Retsept
- Rabarberi Messi Retsept
Kas sa tahad teada, kuidas rabarberi valida?
Rabarber on kaunistest varajast rabarberist pärinevad köögiviljad ja siledad varred, mis ilmuvad kauplustes, on alati põhjustada pidustusi ja aega rabarbapreparaatide saamiseks .
- Alati otsige erksat värvi, rabarberi varred peavad olema kindlad ja püsti, kuid kahvatukollane, nad ei tohi kunagi olla mustad, see näitab rabarberi vanust.
- Sööge alati rabarberi värske, see on nagu kõik kohalikud toidud, mida kõige paremini süüakse nii kiiresti kui võimalik.
- Kui te ei saa süüa, siis kohe rabarber sööge, tõmmake varred üles ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui rabarber on ette nähtud magusateks tassideks, rapsi suhkruga suhkur ja asetage sügavkülmutuspakendisse ja külmutage.
Rabarbafakt
- Rabarber (perekonna Rheum) kuulub taimede perekonnani Polygonaceae. Vastupidiselt levinud arvamusele, on Rabarber köögiviljad, mitte viljad, kes on aias sorreliks lähedane sugulane.
- Rabarberi varred, kuigi tartare söödav, lehed aga on mürgised.
- Varasem kevadine rabarber ei vaja koorimist, lihtsalt trimmida ja pesta.
- Rabarber on 95% vett. See ei sisalda rasva, naatriumi ega kolesterooli.
- Rabarber sisaldab õiglast kaaliumitaset. Kriitilised, hapud varred on rikkad C-vitamiini, toidulisandeid ja kaltsiumi.
- Rabarberi kaltsium kombineerub oksaalhappega, mis muudab keha imendumise raskeks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |