See pirni jam on maitsestatud pruuni suhkru ja tavaliste vürtsidega. See on valmistatud kaubandusliku pulbristatud pektiiniga.
Ma kasutasin oma pirnide jahvatamiseks köögikombaini, kuid võite ka kasutada toiduhammasinat või peenestada.
Mida vajate
- 4 tassi pirniga (tükeldatud, kooritud ja kärbitud, umbes 8 pirniga)
- 1 pakend pulbristatud puuvilja pektiin
- 3 1/2 tassi suhkrut (jagatud)
- 1 1/2 tassi pakitud helepruun suhkur
- 1/8 teelusikatäis allspice'i
- 1/8 tl muskaatpähi
- 3/4 tl kaneeli
- Vabatahtlik: 1/2 teelusikatäis võid
Kuidas seda teha
- Täitke keeva veevanni umbes pool täis. Lisage tühjad purkid ja keetke; vähendage soojust madalamaks. Hoidke purgid kuumas vees.
- Kastrul täidetakse veega ja keedetakse; vähendage soojust madalale ja lisage lamedate tihenduskatete. Hoidke kaaned kuumas vees.
- Grillida või peeneks lõigake pirnid; mõõta 4 tassi suurtes kannudes.
- Kaussi ühendage puuvilja pektiin 1/4 tassi granuleeritud suhkruga; sega hästi. Lisage pektiini segu pirnidesse ja küpseta, segades, keskmise ja kõrge kuumusega, kuni segu jõuab täielikult keevasse keemiseni. Järk-järgult segage järelejäänud suhkruid ja vürtse. Soovi korral lisage või vahu minimaalseks hoidmiseks. Segatakse pidevalt uuesti, viiakse segu jälle kogu keemiseni. Keeda täpselt 1 minut pikemaks. Eemaldage kuumusest ja jätkake segamist 5 minutit. Vajadusel eemaldage segust vaht segu.
- Tangide abil eemaldage hoolikalt purgid kuumast veest, hästi kuivendage. Täida need kuumvaltsitud segu, jättes 1/4 tollise pealispinna. Pühkige ringid puhastatud niisutatud lapiga või paberrätikuga ja asetage purkide tipudesse kaaned. Rihma kindlalt kruvida.
- Alustage purkid vette ja lisage veel väga kuum või keev vesi, nii et vesi oleks 1 kuni 2 tolli purgidest kõrgemal. Keeda keema. Katke ja keedetakse ettevaatlikult 10 minutit. Eemaldage purkid rackile, et see täielikult jahtuda. Ära pööra.
Vaadake, kuidas valmistada ja töödelda purgid konserveerimiseks ja keevasvanniks
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 39 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |