See on maitsekas pirnipärase retsept, mis on valmistatud värskete pirnidega, väikese sidruniga ja kaneeliga. See on suurepärane võimalus värskete pirnide kasutamiseks. Lisage see oma puhkuse magustoidu menüüsse!
Ma olen kaasas kõikvõid saia küpsetusnõu koos juhistega, kuid võite vabalt kasutada külmutatud küpsetamist või lemmikretseptit.
Kui te ei soovi võrekoorikat teha, asetage see tavapärase pealmise koorikuga. Lõika ventilatsiooniavad selliselt, et aur saaks põletada ja muna pestakse enne küpsetamist.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 2 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 tl granuleeritud suhkrut
- 3/4 tl soola
- 2 pulgat (8 untsi) võid (külmikus jahutatud, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 7 kuni 9 supilusikatäit jäävett
- Täitmiseks:
- 5 värsket pirni (kooritud ja viilutatud)
- 1 tassi suhkrut
- 1/4 tassi jahu
- 1/2 tl riivitud sidrunikoort
- 1/2 tl kaneeli
- 1/8 tl soola
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 2 supilusikatäis võid (lõigatud väikesteks tükkideks)
- Muna pesu jaoks:
- 1 munakollane
- 1 supilusikatäis piima
Kuidas seda teha
- Kombineeri 2 1/2 tassi jahu, 2 tl suhkrut ja 3/4 tl soola köögikombainis. Pulse segada põhjalikult.
- Lisage võid ja pulss 5 või 6 korda. Lisa ülejäänud või ja impulss veel 5 korda. Segu peaks välja nägema purustavana, kui suuremaid õisiku suurusega tükikesi on näha.
- Lisage umbes 7 supilusikatäit jäävett ja mõnda korda pulseerige. Lisage veel vett, umbes 1 teelusikatäit korraga, kuni tainas on piisavalt niiske, et pigistust kokku hoida.
- Keera tainas välja puhastatud pinnale. Vajutage tainas ja vormige 2 lamestatud ketast. Ärge sõtke rohkem kui vaja, et viia see kokku tainas.
- Plaadid kaetakse plastikust ümbrisesse ja hoitakse külmkapis umbes 30 kuni 45 minutit.
- Esimese taigna ketas tõmmake ringi, mis on umbes 2 tolli võrra suurem kui tagurpidi plaat. Paigaldage tainas levy-plaadile ja jätke üleulatus.
- Lisa viilutatud pirnid. Kombineeri 1 tassi suhkrut, 1/4 tassi jahu, sidruni koort, kaneeli ja 1/8 tl soola; puista üle pirnide. Loputada sidrunimahlaga ja seejärel lõigata 2 tl võid.
- Viige ülejäänud tainast välja ja lõigake ribad umbes 1/2-tollise laiusega. Koonusribade rihmad rihma joonistatakse üle piima ülemise osa (vt allolevaid juhiseid ja vaadake video linki). Flöödige servi soovitud viisil.
- Kombineeri munakollane ja 1 tl piima ja segage hästi. Puhastage munapesu pisut kooriku kohal.
- Katke röstitud riiuli serv fooliumribaga või tuulekilbiga. Küpsetage segu temperatuuril 425 F 25 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage umbes 10 minutit kauem.
Kuidas teha võre tippkoorikat
- Vormitud koorega riivimiseks lõigake taignast 1/2-tollistele laiadele ribadele. Korrige 5-6 tainasriba üle täiteava.
- Lõigake teine riba tagasi ja asetage uus riba õige nurga all esimese komplekti.
- Lükake volditud ribisid üles ja asetage vahelduvad ribad. Asetage teine riba ribale ja keerake uuesti volditud ribad lahti. Korda, kuni olete küpsetanud "kootud" taigna ribadega.
- Tõmmake tainasalad isegi alumise kooriku õlgadega. Tõmmake taigna ribad ja alt üles; vajutage tihendamiseks, seejärel keerake servad kokku.
Video: Kuidas riivitud pirukoorikut (King Arthuri jahust) rihma
Teil võib samuti meeldida
Apelsinimahlaga kooritud pirnid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 526 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 369 mg |
| Süsivesikud | 65 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 4 g |