Serveerige see maitsekas kastmes praetud või röstitud veiseliha.
Mida vajate
- 6 supilusikatäis võid
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
- 1/2 tassi rohelist sibulat (peeneks hakitud)
- 1/3 to 1/2 klaasi keedetud sinki (peeneks kuubitud)
- 1/2 tassi seeni (peeneks hakitud)
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 2 supilusikatäit Worcestershirei kaste
- 2 tassi veisepuljongit
- 1/2 tassi kuiva punast veini (nagu Cabernet Sauvignon, Pinot Noir või Merlot)
- 1/2 teelusikatäis tüümiani (kuivatatud lehed, purustatud)
- 1/2 tassi petersell (värske ja peeneks hakitud)
- soola ja pipraga, maitse järgi
Kuidas seda teha
1. Sulatage või suured kastrulis üle keskmise ja väikese kuumusega; Küpseta sibulat, küüslauku, rohelist sibulat ja sink viieks minutiks, kuni sibulad on pehmed. Lisage hakitud seeni ja küpseta veel 3 minutit.
2. Jahuta jahu ja küpseta, segades 4 minutit. Lisage Worcestershire'i kaste, veisepuljong, vein, tüümian ja lehtsool. Kergutage vähese kuumusega, aeg-ajalt segades, et vältida leotamist, kuni kastme paksenemine on umbes 45 minutit kuni 1 tund.
3. Sega peterselli. Maitse ja hooaeg soola ja pipraga.
Serveeri praed või röstitud veiseliha. Teeb umbes 3 tassi.
Béarnaise'i põhikastmes
Seene Madeira kastmes
Lihtne seenekast
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 192 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 507 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |