Õunad on köögis erakordselt mitmekülgsed ja kuigi nad on kõige sagedamini seotud sealiha söödavate söögikartulitega (ka Itaalias), töötavad nad selles õun risototis üsna kenasti, mis kindlasti rõõmutab igas vanuses lapsi. Et teenida 4:
Mida vajate
- 1 3/4 tassi lühikese teravilja riisi (nt
- Arborio või Carnaroli)
- 1/2 naela õun (kuldne, kooritud, kärnitatud, lõigatud laastudesse)
- 1 sidrun (mahlakas)
- 1 väike sibul (kooritud ja tükeldatud)
- 1/2 tassi mandleid (kooritud ja tükeldatud)
- 1/4 tassi soolata võid
- 1/2 tassi valget veini (kuiv ja soojendatud)
- 1 kvarti liha puljong (hoitakse keetmise ajal, jääb kuivamata puljong, nagu ka köögiviljapuljong)
- 4 supilusikatäit
- Parmigiano (värskelt riivitud)
- 2/5 tassi / 100 ml rasket kreemi
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuumutage pähkli suurusega kooreõli pott ja kui see on sulanud ja hakkab mullima, lisage sibul.
- Küpsetage, segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks, seejärel lisage raseeritud õunu ja piserdage nende peale sidrunimahla.
- Kuigi teete seda, kuumutage veel üks õlipuu teise pott (piisavalt suur, et riitot süüa sisse panna) ja kui see hakkab mullima, lisage riis ja segage, kuni terad on läbipaistvad.
- Lisage kuumutatud vein (ma lihtsalt mikrolaineahi see), segage, kuni see on aurustunud, ja lisage õunasegu koos esimese puljongi.
- Kontrollige maitsestamist ja jätkake süüa, kuni riis jõuab kindlalt-but-chewy al dente staadiumisse, segades õrnalt ja lisades puljongi, kuna riis seda imab.
- Sel hetkel lülitage kuumus välja, segage järelejäänud võid ja koort ning katke potti kaks minutit.
- Jagage õun risotto 4 padjaks, tõmmake riivitud juust ära, andke neile pipra riiv ja serveerige korraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 684 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 655 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 14 g |