Chewy keedetud farro annab selle pärmi leiva maitsva maitse ja suurepärase tekstuuri. Selle maitsva omatehtud leiba lisab maitsele mõni või, melass ja pruun suhkur. Farro on ka kõrge valgusisaldusega, kiudainete ja magneesiumiga.
Kui te ei leia farro't, tehke seda leiba küpsetatud bulgur'iga või krakitud nisuga.
Tehke kaks leiba või tehke 9-tolline õhtusööki ja üks leiba.
Mida vajate
- 1/2 tassi farro
- 1 1/2 tassi keeva veega
- 3 supilusikatäis võid
- 3 tl soola
- 2 spl melassi
- 2 spl pruuni suhkrut
- 2 1/2 teelusikatäit
- aktiivne kuivpaber
- 1/2 sooja vett, umbes 100 F
- 1 tassi piima, toatemperatuur, umbes 70 F kuni 80 F
- 1/2 tassi terved nisujahu
- 4 1/2 kuni 5 tassi leivajahu, pluss veel sõtkumiseks
- Valikuline: sulatatud või
Kuidas seda teha
- Küpsetage farro keeva veega ligikaudu 10 kuni 15 minutit, segades sageli, kuni vesi imendub. Või järgige pakendi juhiseid. Eemaldage kuumusest ja segage võisool, melass ja pruun suhkur. Lase seista, kuni see on leige jahtunud.
- Segamisnõusse ühendage 1/2 klaasi sooja veega pärmiga ja laske 10 minutit seista. Lisage piim, terved nisujahu, 2 tassi leivijahu ja jahutatud farro segu. Segatakse kuni segatakse; lase seista 5 minutit. Lisage 2 1/2 tassi leivijoogi. Klaaske taigna konksiga aluse segistis või käsitsi peenestatud pinnaga. Lisage jahu, kui soovite, et tainas jääks pinnale kinni (või kaussi, kui mikserit segatakse). Tainas peaks olema sile ja elastne.
- Määrige suur kauss. Koguge tainas palliga ja asetage õlitatud kaussi. Pöörake õli kõigi pooltega katmiseks. Kaaned kaetakse plastkorgiga ja lastakse seista umbes 1 tunni jooksul või kuni kahekordistumiseni toatemperatuuril või pisut soojemas kohas.
- Kujutke tainas leivaküpsetesse ja asetage need kaheks 9x5x3-tollisteks karpideks. Katke kerge käterätikuga ja lasege seista umbes 45 minutit või kahekordistades.
- Küpsetage leib eelsoojendatud 375 F-ahjus umbes 30 minutit või kuni leiba kõlab õõnes, kui põhjas on kukk. Kui kiiruse lugemisega termomeetri temperatuuri kontrollitakse, asetage see kupli keskpunkti läbi külgi. Leib peaks olema umbes 185 F kuni 190 F
- Eemaldage pannidest küpsised ja laske leibil riiulitel jahtuda. Soovi korral pintsli mõne sulatatud võiga, kuigi see on kuum.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 64 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 414 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |