Need taimetoidu empanadad on täidetud suhkrumaisi ja kreemja juustukastmega. Kui eelisite midagi südamlikumat, lisage täidisesse grillikana või sealiha.
Mida vajate
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1 punane paprika (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis võid
- 1 spl oliiviõli
- 1 16-unts kott külmutatud mais (või umbes 4 tassi värsket maisi tuumad)
- 1/4 tassi cilantro (hakitud)
- 1 supilusikatäis vett
- Soola ja pipar maitsta
- Juustukastme jaoks:
- 3 supilusikatäis võid
- 10 spl jahu
- 1 tassi piima
- 1/2 tassi koort
- 1/2 tl köömiliini
- 1 tass riivitud Čederia juust
- 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustuga
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Valmistage empanada taigna ja laske puhata.
- Raske pudelil keskmisel kuumusel pühkige oliiviõli ja võiga sibul ja punane pipar kuni pehme ja aromaatse (5-8 minutit).
- Lisage mais ja vesi ning küpsetage, segades veel 5 minutit. Sega silmiekroosi ja küpseta veel 1-2 minutit.
- Eemaldage kuumusest, maitsestage soola ja pipraga. Lasta jahtuda.
- Juustukastme valmistamine: Või sulatage keskmises kastmes. Jahutage jahu keskmise karedusega, segades 2-3 minutit. Vahusta piimas ja koores, segades pidevalt, kuni segu paksub ja jõuab ainult keemiseni.
- Segage juustud ja köömne, maitsestage soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest.
- Segada köögiviljade segu juustu seguga ja lasta jahtuda (või jahutada mõne minutiga külmkapis).
- Eraldage empanada taignast golfipalli suurusega tükid ja libistage igaüks siledamiseks. Lase puhata 5 minutit.
- Kuumuta ahi kuni 425 kraadi.
- Valatud pinnal rullige iga kuuma kuuliga ringi umbes 6 tolli läbimõõduga.
- Lusikas 2-3 ringi keskele täitmist supilusikatäit. Tassi servad pühitakse ringi alumisel poolel kergelt veega.
- Keerake taigna ülemise osa üle täitematerjali poolringi moodustamiseks ja pressige servad kindlalt tihendamiseks.
- Puhastage pressitud serv natuke vett ja keerake serva enda peale, pigistades ja painutades nii, nagu te lähete, et teha punutud efekt. (Vaata näiteid ja tehnikaid ilusate empanadade jaoks ). Aseta empanadasid küpsetusplaadile.
- Sega munakollane veega ja harja segu kergelt kogu empanada pinnale.
- Küpsetage 15 kuni 20 minutit, kuni see on kuldpruun ja veidi nõrutatud.
- Serveeri soojas või toatemperatuuril.