Punased läätsed sobivad ideaalselt taimedel põhinevatel nädalavahetuse toitudel. Nad on korrastatud ja jagatud, mis tähendab, et nad küpseta kiiresti . Selles suptis on keedetud köögiviljad ja maitsestatud köömne ja suitsutatud paprikaga, et rõhutada nende maitset.
Kasutage oma lemmikköögiviljamaitselist oliiviõli, et see supp kastma kui kena kontrast suitsusema maitse ja südamlikule tekstuurile.
Märkus. Suitsutatud paprika on Hispaania põhi. Otsige pimentòn ahumado erilistel toidupoed , vürtsipoodides, Hispaania toidupoodides või otse siit.
Mida vajate
- 2 tassi punast läätsed
- 1 sibul
- 1 seller
- 1 porgand
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 tl soola (peene meresoola, pluss maitse järgi)
- 1 tl köömne (maapinnast)
- 1 tl paprika (suitsutatud)
- 6 kuni 8 tassi
- kanapuljong (
- köögivilja puljong või vesi)
- Ekstra neitsioliiviõli (serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Vali üle läätsede, tõmmates välja ja visake ära kõik, mis pole läätsed (mõruotsad või isegi väikesed kivimid võivad mõnikord teha läätsede kottidesse). Pange need sõelale ja loputage neid jaheda jooksva veega, kuni vesi jookseb selgeks. Kõrvale panema.
- Sibulate koor ja peeneks hakitud. Koorige ja peeneks hakitud seller. Koorige, koor ja porgand peeneks hakitud. (Märkus. See on veelgi olulisem, et see sibula-seller-porgand segu kärpida ühtlaselt, nii et kõik küpseta samale määrale kui peeneks, nii et nad kõik küpsetaksid, kuna supp püreeserdatakse.) Küüslaugu koorida ja mintsutada.
- Suures potis keskmise ja kõrge kuumuse korral soojendage oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibul, seller, porgand ja sool. Küpsetage, segades sageli, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta, kuni lõhnav, umbes 1 minut. Lisa köömne ja paprika, küpseta, pidevalt segades, kuni lõhnav, umbes 1 minut.
- Lisage loputatud läätsed ja 6 tassi puljongi või vett. Viige keemiseni, seejärel vähendage soojust, et säilitada pidev keedusool. Küpseta, kuni läätsed on pehmed ja lagunevad umbes 20 minutit. Suure lusikaga kasutage suppi pinnale tekkiva vahu maha jätma ja visake ära. Kui supp tundub liiga paks, lisage kuni 2 tassi täiendavat puljongi või vett.
- Kasutage käeshoitavat segisti suppi püreele. Või keerake supp segistisse või köögikombainistesse (katke kerige köögi rätik, et vältida võimalikke põletusi). Kuid püreerige seda, veenduge, et seda tehke põhjalikult, nii et supp on tõesti sile. Vajadusel lisage vesi õhukeseks. Hooajal maitses soola. Serveeri kuumalt, kui soovite, ekstra neitsioliiviõli keerdumist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 345 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,264 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 21 g |