See mandlipõhine kondiitritoit on Prantsusmaal populaarne retsept. See on magus, liivane tekstuur sobib suurepäraselt krevettide ja marjade tartide valmistamiseks.
Cooks märkus: Kiire ja külm ... salakastmega saia on see võimalikult vähe käsitseda. Kui märjad koostisained kuivaks segatakse, peatage, kui see jääb kokku, et moodustuks ühtlane tainas. Viige käed mõni minut külma veega ja kuivatage enne taigna käitlemist. See takistab taigna sulamist ja keha kuumuse töötlemist.
Mida vajate
- 1 1/4 tassi
- universaalne jahu
- 1 ¼ tassi
- tuhksuhkur
- ½ tassi peeneks jahvatatud mandleid
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi külma võid
- 1 muna, kergelt pekstud
Kuidas seda teha
Väikeses kausis koostage jahu, suhkur, mandlid ja sool. Pesupõhimõttel kasutage kondiitritööriista, suured tindiga kahvlit või köögikombainit, lõigake jahutatud jahu jahu, kuni see sarnaneb jäme liivaga, kus on veel vähe hernese suurusega või. Segage muna segusse ja paar korda loksutage, kuni see moodustab koos palli.
Tassi eraldatakse kaheks palliks, libiseb pisut paksude kettakujudeks, mähistatakse plastpakendisse ja jahutatakse enne kasutamist mitme tunni jooksul.
Kiireks ettevalmistuseks: asetage tainas külmikusse 40-50 minutit, enne kui hakkate seda töötama.
Annab piisavalt tainas 2 üksikkooru retsepti või 1 topeltpõhjaga retsepti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 227 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 57 mg |
| Naatrium | 189 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |