Klassikaline prantsuse hommikusöök peab sisaldama croissanti. Serveeri neid moosiga, võib-olla isegi natuke juustu. Kuid selleks, et tõeliselt magus viis alustada päeva teha see mandli kruusanahk.
See mandliroosaarretsept on klassikaline versioon hommikusöögikombinatsioonist, mis koosneb magusa mandli täidisest või frangipanist, mis on kogu tainas keerutatud ja millele lisanduvad ülaosaga küpsetatud röstitud mandlid.
Mida vajate
- 4 tl
- kohe kuivatatud pärm
- 1/2 tassi vett (leige)
- 3 1/2 tassi
- leivajahu (tugev)
- 1/2 tassi piima
- 1/3 cup suhkrut (granuleeritud)
- 3 spl võid (sulatatud ja jahutatud)
- 1 1/2 tl soola
- 1 tassi võid (pehmendatud)
- 1/2 tassi
- frangipane (või magusad mandli täidis)
- 1 muna
- 2 spl piima
- 1/3 tass mandleid (viilutatud)
- 2 supilusikatäit
- tuhksuhkur
Kuidas seda teha
- Lahustage pärm soojas vees 5 minutit. Lisage lahustunud pärmile ja veele leivajahu, piim, suhkur, sulatatud või ja sool ning segage tainas keskmise kiirusega umbes 2 minutit. Kui tainas on liiga kleepuv, lisage korraga 1 tl ekstrajahu, kuni see on lihtsalt kuju hoidmiseks piisavalt tugev.
- Kuumuta tainast palli ja koorma see hõlpsalt plastkorgiga. Laske toatemperatuuril 30 minutit puhata.
- Tõmba tainast 15-tolline 15-tolline ristkülik, seejärel katke see lahti ja laske sellel 40 minutit tõusta.
- Pange ristkülik pestud võiga kokku ja keerake tainas kolmandatesse kohtadesse nagu kirja. Pane rull pikk, õhuke ristkülik tagasi 15-kohaliseks originaalseks 10-tolliseks.
- Seejärel keerake tainas kolmandatesse kihtidesse ja siis katke tainas plastkorgiga ja laske 1 tunni jooksul külmkapis puhata. Korda seda protsessi veel kord.
- Terava nuga kasutades lõigake tainas diagonaalselt 20 kolmnurka.
- Tõmmake iga kolmnurga otsa taut, levitada väikest lusikatäis frangipaani iga kolmnurga sisse ja seejärel rullida sarvesaiad alt välja, keerates otsad veidi, et kuus kuju.
- Korrigeerige iga valmistatud kruusanahk kergelt määrdunud küpsetusplaati iga kondiitritoote vahel vähemalt 1 1/2 tolli. Katke need lahtiselt plastkorgiga ja laske neil tõusta 45 minutit kuni 1 tund, kuni need on peaaegu kahekordistunud.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Vürtsige muna ja 2 supilusikatäit munapesu.
- Pühkige iga kondiitritoidu munapesu ja piserdage viilutatud mandleid.
- Küpseta sarvesaite 14 kuni 16 minutit, kuni need on paksud ja kuldpruunid ning mandlid on röstitud.
- Piserdage pulbristatud suhkur soojade sarvesäätside tippude kohal.
Märkused
Nagu kõik sarvesaiad, on neid kõige paremini süüa värskena. Nad ei hoia hästi ja mandli versioon ei ole erand. Te võite juhtida teist päeva, kui soojendate neid kuumas ahjus ettevaatlikult umbes 5 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 182 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 275 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |