Kui need kaunistatud rullid hakkavad ilmuma pagaritoodetes ja toidupoodides, siis teate, et lihavõtted lähenevad. Kuid nad ei ole kunagi paremad kui need, mida saate kodus teha, ja see retsept toob selliseid suurepäraseid tulemusi, tahate neid teha igal aastal - ja võib-olla mitte ainult lihavõtted.
Mida vajate
- 1/2 tassi sooja veega (105 kuni 155 F)
- 2 pakki
- aktiivne kuivpaber
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tass sooja piima (105-115 F)
- 1 tl soola
- 1/2 teelusikatäit
- muskaatpähkel (maapähkel)
- 1/4 tassi võid (pehmendatud, ekvivalentne 1/2 kleepuga)
- 6 tassi universaalset jahu (kuni 6 1/2 tassi)
- 3 suurt muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/2 tassi kuivatatud sõstarat
- 1/2 tassi kuivatatud aprikoose (tükeldatud)
- Muna pesu jaoks:
- 1 suur munavalge
- 1 teelusikatäis vett (segatud munavalgega)
- Sidrunimurdude jaoks:
- 1 tassi kondiitri suhkrut (sõelutud)
- 1 tl sidrunimahla (värske)
- 1 tl sidrunuku (riivitud)
- 1 1/2 spli piima
Kuidas seda teha
- Valage sooja veega elektrisuruti suure kaussi ja piserdage pärm ja 1 supilusikatäis suhkrut selle peale. Segatakse, lahustatakse ja lastakse seista kuni vahustamiseni umbes 10 minutit.
- Lisage järelejäänud suhkur, soe piim, sool, muskaatpähkel ja võid.
- Lisage 3 tassi jahu ja kasutage segisti jaotist, suruge keskmise kiirusega, kuni see on sile ja elastne, umbes 5 minutit. Jahvatage munad ükshaaval, peksmist kuni iga järgmise sulgemisega.
- Hautatud vanilje, sõstrana ja aprikoosiga ning 1 tassi rohkem jahu. Jahutage, kuni see on hästi segunenud umbes 1 minut. Lisage järelejäänud jahu, 1/2 tassi korraga, kuni moodustub pehme tainas, mis lihtsalt puhastab kausi külgi.
- Keerake tainas kergelt lõhnastatud tööpinnale ja sõtke, kuni see on sile ja elastne, umbes 5 minutit.
- Asetage tainas suure räbisega kaussi. Pöörake üks kord kata ülemise ja kattekihiga plastkorgiga. Laske soojeneda, kuni kahekordistub umbes 1 kuni 1 1/2 tundi.
- Pange tainas ära. Katke ümberpööratud kaussi ja lase seista 10 minutit.
- Jagage tainas 24 võrdsetesse osadesse. Rullige iga osa sujuvaks palliks. Asetage pallid rasvatatud küpsetusplaadile või pannile umbes 1/2 tolli kaugusel.
- Lase rullidel tõusta kahekordseks, umbes 25 kuni 30 minutit.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 ° F. Puhasta rullid kergelt munapesuga. Terava noaga lõigake rullist üles ratas mitte üle 1/2 tollise sügavusega. Küpseta rullides kuni kuldpruunini umbes 20-25 minutit. Asetage need traatvõrku ja laske jahtuda.
- Tehke jäätis: väikeses kausis koostage kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud. Lusikas lusikatäis pottkotiga, mis on varustatud väikese lihtsa otsaga, ja toru rist üle iga rulli ülaosa. Lase küünal seista vähemalt 20 minutit, enne kui serveeritakse jäätumist.