01, 04
Mis on matok?
CC0 avalik domeen Matoke on Lääne-Ugandast pärinev banaanide mitmekesisus. Nad pärinevad banaanide perekonnast, mida nimetatakse Ida-Aafrika mägismaiste banaanideks. Neid kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks, kui nad on rohelised ja katmata. Kui keedetud ja purustatud, on need kõige olulisemad kui Uganda rahvusüpsed .
02 04
Matoke välimus
N. Sheard Matoke on tavalisest banaanist lühem. Tundub, et nad on keskmise pikkusega lühemad. Koorik on roheliseks värviga, kui see ei ole valmis, mis on riik, kus neid kõige sagedamini kasutatakse. Liha on eriti tugevalt kõrge tärklisesisalduse tõttu. Enne tarbimist on vaja matoki valmistada väga hästi.
Kõige tavalisemad matoki valmistamise meetodid on keetmine, aurutamine või röstimine. Kui nad on keedetud, muutub liha kollaseks ja kui keedetud on keedetud, peaks see pehmendama kartulitest sama konsistentsiga. Neil on siiski oma vorm.
Kui roheline matoki jäetakse liiga kaua, siis valmivad nad tavaliste banaanide järele. Kui küps on, on nad väga magusad ja neid võib süüa tavalise puuviljana. Kõrge hinna tõttu peetakse seda jäätmeteks, sest matoke on kõige enam armastatud rohelise toiduvalmistamise banaanina ja on mõnevõrra luksus.
03 alates 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke ei tohi koorida samamoodi kui tavapäraseid banaane, kui need poleks kõlblikud. Tegelikult nimetatakse matoke mõnikord taimedeks, sest nad küpsetavad banaane. Plantains on suhteliselt lihtne koorida. Neid tuleb lõigata igal otsal ja lasta enne naha koorimist piki naha pikkust. Matoke on natuke keerulisem.
Nende koorimiseks katkesta banaani mõlema otsa otsad. Banaan, kaasa arvatud nahk, on väga kõvasti selline, et nuga otsa ei tungi. Seetõttu on vaja koorida nahka, asetades nuga ümara otsa ühes otsas, tagades, et see on koelte all ja tõmmates tagasi keha poole. See oleks sarnane koorega kartulile nuga. Selleks tuleb vältida juhuslikke kärpeid.
04 04
Aseta Matoke soolases vees
N. Sheard Kui roheline koor on välja lülitatud, ilmneb see matoki valgest lihast. Kui liha on õhuga kokku puutunud, hakkab see kiiresti muutuma värvi muutumatuks. Selle vältimiseks asetage kooritud banaan koheselt soolase vee kaussi. Uurige neid täielikult, et õhku hoida eemal, kuni olete koorinud kogu matoki partii. Nad on nüüd valmis süüa.
Lihtsaim viis seda teha on kuni 30 minutit keeda. Kontrollige, et see on valmistatud kahel viisil. Kõigepealt kontrollige, et värv on muutunud kollaseks. Selle tagamiseks, et see on hästi küpsetud, lükake kahvlit või nuga läbi tükki. Kui see läbib ilma palju takistust, siis teate, et nad on valmis sööma.