Survekütt Sauerbraten on lihtne ja maitsev retsept imelise magus-hapu kastmega, mis küpstab mõne minuti asemel tunde. See maitsev kiirkülmiku retsept maitseb nagu autentne Sauerbraten, mis traditsiooniliselt võtab päikesekreemi marinaadise päeva ja küpsetamise aega.
Mida vajate
- 4-5 naela praht röstitud
- Soola ja pipar maitsta
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi punast veini
- äädikas
- 1 tass
- kuiv punane vein või
- veiseliha
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tl maapähkrut
- 1 tl soola
- 2 lahe lehti
- 4 porgandit, tükeldatud
- 2 ribi sellerit, tükeldatud
- 2 sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tassi peeneks purustatud gingersnap-küpsiseid
Kuidas seda teha
- Liiguta rasva üle roost ja puhastage paberrätikuga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Asetage õli rõhkkapis ja pruunige kõikidel külgedel pruun funktsiooni või kasutage vana kaasasolevat pliidi ilma kaanega.
- Väikeses kausis ühendage vesi, äädikas, vein, suhkur, nelk, sool ja lahe lehed.
- Kui röstitud on pruunistatud, asetage hakitud köögiviljad ja küüslaugukotid liha ümber ja valage äädika segu üle.
- Katke pliit, tõstke rõhk kõrgeks ja küpseta 50 minutit.
- Vabastage rõhk, kasutades looduslikku rõhu allavajutamist (lastakse rõhkpõletusahjus jahutada) umbes 30 minutit. Kui rõhk langeb, eemaldage kate, eemaldage liha plaatidelt ja katke fooliumiga. Eemalda lahe lehed.
- Vala kaste ja küpsetatud köögiviljad segistisse või köögikombainisse ja töödeldakse kuni sujuvaks. Serveeri viilutatud veiseliha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 696 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 196 mg |
| Naatrium | 287 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 64 g |