Tzatziki on Vahemeremaade või Kreeka kaste või lusikas, mis on traditsiooniliselt valmistatud keetmata jogurt ja kurgid. Seda kasutatakse kreeka roogade nagu güroskoopide või kreeka salatite puhul, nagu muud kastmed. Seda serveeritakse ka liha või pita leibaga, mis on kaasas veiseliha, talle, kala või kana võileibuga. See piimavaba versioon kasutab sojajogurt ja pinguldab seda juuste kaudu paksendamiseks. Proovige seda retsepti veganide sõpradega või mõnele peole, et lisada traditsioonilistele roogadele uudsus. Tzatziki saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal.
Tzatziki saia säilitamine
Kuna kurkide lisamine kastmesse on Tzatziki kastmel väga piiratud säilivusaeg. Vähem kui kaks päeva pärast seda, kui see sisse lülitatud kurgid võivad hakata niiskust maha laskma. Seetõttu võite neid külmutada kuni 3 kuud, kuid kaotate pärast esialgset külmutamist kastme tekstuuri. Külmumisel tuleb need kindlasti eraldada sobivatesse osadesse eraldi sügavkülmikutes. Kui sulatatakse, tahad järk-järgult sulatada külmast, külmkambrist loendurist toatemperatuuril.
Tatsitsikassi serveerimine
Mõned soovitavad valmistada kassetti vähemalt järgmisel päeval enne serveerimist, et tagada lõhnaainete kokkuhoidmine. Traditsioonilise tatsitsiki kastme etiketimiseks on mõningaid viise, lisades valmistootele või peterselli ja muude rohelusena garnistina jämedalt hakitud värsket piparmündi. Sõltuvalt sellest, kuidas teil on köögivilju, leivana või lihapadena, muutke küüslaugu, sidrunimahla ja piparmündi koguseid, mida võite kasutada, et toidu toidud saaksid tasakaalustada üksteist.
Mida vajate
- 2 ½ tassi puhas sojajogurt (näiteks siid või Wildwood)
- 1 ½ tassi kurki (kooritud ja tükeldatud)
- 1 supilusikatäis soola
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 spl oliiviõli
- 2 tl küüslaugu (hakitud)
- 2 supilusikatäit värsket tillijääki (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Asetage 2 kihti juustuklaasi üle kausi, mis asetseb kausi kohal, nii et see ei puutu alusesse, vaid nii, et kogu koldeosa põhja on kausi kohal. (Kui kaussi serva ripub osa kaussi küljest, on teil segadus!) Valage sojagogurt üle juustu ja asetage nõusse ja kaussi 1 tunniks külmikusse.
- Väikeses segamisnõusse ühendage kõik ülejäänud koostisosad. Sega pesastatud sojajogurt. Serveeri külmalt ja hoia külmkapis õhukindlas mahutis kuni 3 päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 51 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 1,184 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |