Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler ja teised 3 Cs
Kui teil on värskeid või konserveeritud puuvilju ja soovite valmistada lihtsalt küpsetatud magustoidu, mis ei ole tükk või kook, siis mida sa seda nimetad? Seal on mitu erinevat terminit, mida näete retseptide pealkirjas: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, pluss Grunts ja Slumps.
Enamik neist on küpsetatud, samal ajal kui põhjas võib olla keedetud või hautatud. Veelgi halvemaks muutudes mõnda retsepti nimetatakse üheks (näiteks küpsisteks), kuid on tõepoolest teine (nagu krõbe).
Te ei saa usaldada retsepti pealkirja, mis oleks traditsioonilisel kujul tõene. Kasutage mõlemat tüüpi magustoidu õigeid määratlusi, et selgitada, mida igaüks peaks kutsuma. Siis naudi seda oma puuviljaga.
Betty:
See küpsetatud magustoit pärineb kolooniaajast. Kõige tavalisem Betty on Apple Brown Betty, mis on valmistatud pruuni suhkruga. Betty nõuab ka võileivad leivakübseid.
Lukk:
Pandlad küpsetatakse ja neid valmistatakse tavaliselt ühel või kahel viisil. Esimene võimalus on see, et alumine kiht on koogilises koos marjadega segatud. Siis on pealmine kiht muru-sarnane. Teine võimalus on see, kus kooki kiht on panniku põhjas, marjad on järgmine kiht ja ülemine osa on purustatud segu. Blueberry Buckle on kõige levinum lukustusretsept.
Clafouti:
See on magustoid, mis pärineb prantslasest maastikust. See on magustoit, et puuviljal on kas kooki või pudingi täidis.
Clafouti peetakse sageli küpsetatud pudingiks.
Cobbler:
Puuvilja täitmine pannakse sügavasse küpsetusnõusse ja pannakse küpsisetinasse. Tainas võib puuvilja täiesti katta või see võib lihtsalt tuhandeid alla lasta. Mõlemal juhul on küpsetatud küpsised.
Kruus
Selles küpsetatud magustoitudes on puuvilja täitmine kaetud krõmpsuva pealiskihiga, mis purustatakse ülevalt.
Sageli kasutatakse kaerajahu ning saate isegi konserveeritud puuvilja ja kohe kaerahelbedega kergelt valmistada .
Purustamine:
Sarnaselt Crisp'iga täidetakse pannil kogu puuvilja täitmine ja seejärel küpsetatakse. Kuigi krõbedad kasutavad tihti ka kaunvilja, segatakse tihti jahu.
Pandowdy või Pan Dowdy:
Selles küpsetatud tassis leiate mõlemad kirjapilt. Tainas on puu peal ja kuigi see on välja tõmmatud, on see lõpuks purustav. Melassi võib kasutada magusainena maalähedaseks puudutamiseks.
Grunt:
Grunt on hautatud või küpsetatud puuviljatoidud. Küpsiste tainas valatakse ja asetatakse puu peal. Grunt'i nimi võib tuleneda sellest, kui inimesed seda inimestes söövad. Grunts on tuntud ka kui Slumps, kuigi mahajäämust saab kätte pööratud.
Langus:
See magustoit on sama nagu Grunt, välja arvatud see, et seda serveeritakse vertikaalselt serveeritava taldrikuga, mis on sarnane pandovdiga.