Kõik salatit

Miski pole võrreldav tõeliselt värskete salatitega. Kui arvate, et teil ei õnnestu põllumajandustootjate turul proovida vahele eelnevalt pestud salat, mis on säilinud gaasiballooniga ja otsevalitud salatiga, proovige külg-küljega võrdlust. Tõeliselt värske salati rõõm on üks parimaid maitseelamusi kohalikule söömisele.

• 01, 05

  Mis salat osta

  Te saate tutvuda kindlate sortidega selle Salatti sortide juhendiga , kuid pidage meeles, et parimaks salataks on terve pea- või pealöögikartuli saak, mida koristatakse ja müüakse nii, nagu oleks võimalikult vähe töödeldud.

  Kui teil kiusatakse "eelnevalt pestud" või "kolmekordselt pestud" nõuded kotti salatile, siis tean, et Minnesota tehti 2005 aasta proovimaterjal kõige väiksemate bakteritega salat, mis oli tavaline, pesemata lehtsalat. Kapseldatud salati loputatakse tihti klooripesu ja töödeldakse paljude inimestega enne pitseerimist. Käesolevas 2010. aasta Consumer Reportsi uuringus leiti bakterite tasemeid eelnevalt pestud ja kolmekordselt pestud kastmega salatid, mida enamik meist tahaksid vältida.

• 02 of 05

  Millal saab salatit osta?

  Salat, üldiselt on külm ilmaga põllukultuur, mis keerleb ja karmides kuumusega kokku puutub. Oleme harjunud sööma salati aastaringselt, sest seda saab kasvatada kusagil aastaringselt, kuid kohalikud saagid on hooajalised. Otsige salati aastaringselt kõige parasvöötmes, kevadel ja sügisel soojemates piirkondades ja suve lõpus kevadel jahedas kliimas. Tugevamad, meeldivalt kibedad sigurid on saadaval sügisel ja varajases talvel. Vaadake üksikasju piirkondliku hooaja juhendi kohta.

• 03 of 05

  Mida otsida

  Sa tahad, et salat oleks võimalikult hiljaks koristatud. Otsige puhtaid värskeid otsteid lõigatud otsadesse. Sa ei taha midagi, mis näeks välja roostest, kuivanud või leotatud. Hele on ka toredad, säravad lehed. Kuid pidage meeles, et mõned leiud või augud on tavalised, eriti põllukultuuride puhul, mida ei kasva pihustitesse. Küsige kasvatajailt, kui teil on küsimusi selle kohta, kuidas salat välja näeb.

• 04 05

  Kuidas salat säilitada

  Võimalikult varsti saate salatit kodus, puhastage see põhjalikult ja kuivatage . Lükake lehti mitu kihti paberrätikutest või puhast köögirätikut, pitseerige kilekotti ja hoidke kuni 1 nädala külmkapi hüdraulil ("crisper"). Sel viisil säilitatud salat jääb karge ja vabalt vabaks, kuna seda hoitakse hüdreeritud kergelt niiskete käterätikutega, kuid põhiliselt kuivatatakse rätikute poolt, mis leotavad liigset niiskust.

• 05 05

  Kuidas kasutada salatit

  Aastaid oli salat alati küpsetatud - peamiselt suppideks. Nüüd on muidugi "salat" peaaegu sünonüümiks "salat" ja enamus kasvatatud ja müüdud salatid on söödud toores, salatites vallutatud või teise salati voodis.

  Kõlab lihtsalt piisavalt, eks? Võibolla. Hea salati valmistamiseks on kunst: kasutage värskeid rohelisi roogi, tee suurepärase apretiga, lõhkege neid kergelt, kuid põhjalikult.