Ajalugu
Saisonil pole luksuslikku möödumist stiilidest nagu bock või porter. Selle tagasihoidlik sündmus toimus Valloonia, Belgia taluhoones. Saison oli kodumajapidamiste poolt valmistatud õlle oma tarbeks. Prantsuse keelt kõnelev Belgia lõunaosas olev stiil jagab Prantsuse bière de Garde stiilis palju sarnasusi. Algselt oli see hooajaline õlut, keedetud suve ja sügiseni.
Seepärast pidid nad olema vastupidavad ja värskendavad - kõrts, mis oli valmistatud külmutamise päevadena.
Style Point
Pole aega tagasi, et saisonit nimetati regulaarselt "suremas stiilis". Kuid viimastel aastatel on see tugev taastuv. See on ikka veel valmistatud, kuna see on alati olnud Lõuna-Belgia väikesetes käsitöönduslikes õlletehastes. Need imelised toimingud on tihti Belgias kasvava õlleturismiettevõtte jaoks oluline koht. Kuid tõeline hüpe stiili kasvus on toimunud USA-s asuvas käsitööõivas. 2006. aasta suurte õllefestivalide puhul on see stiil, mis oli kahe aasta jooksul 76% -lise kasvuga uute turule tulijate hulgas. See ei ole enam surmav stiil.
Koostisosad
Nagu paljude Belgia stiilide puhul, on peaaegu kõike muud, kui olete huvitatud, kuid see on ainulaadne ja eristusvõimeline. Enamik aedikke põhinevad Pilsneri linnaste koos lisanditega, nagu näiteks kanepi suhkur või mee levinud.
Stiil sisaldab natuke rohkem huminaid kui muud Belgia stiilid Noble humalatega, stüriid või Ida-Kent Goldings. Vahel on ka mõnikord kuiv hüppeline. Paljudes saitides on maitsetaimed ja vürtsid. Pärm on ale pärm, mis annab palju maitset. Seda suurendatakse sageli hapukoasi või Lactobacillus'ega, et lisada õllele happesus.
Deodoratsioonid
Kui keegi ütleb mulle, et neile meeldivad suured, keerukad veinid, kuid nad pole kunagi leidnud õlu, mida nad hooldasid, on see stiili tüüp, mida ma soovitan. Saison on keeruline, nagu oleks oodata paljude koostisosade hulgast. Pilsneri linnaste poolt pakutav pehme linnase märk toetab pärmist ja lisanditest tulenevaid vürtseid ja puuvilju. Kuigi humal esineb hääldatakse, ei väldita kunagi õlle vürtsi keerukust. Kogu see pluss happeline happesus ja tavaliselt kuiv viimistlus aitavad kaasa komplekssele ja väga rahuldavale pruulimisele.
Toiduga paaritamine
Võib arvata, et selle keerukuse tõttu võib saison olla paarituks muutunud õlutarbeks. Tegelikult on vastupidine tõsi. Kui nii palju läheb hea saisoni aroomi ja maitsega, on see peaaegu ükskõik millise roogiga kaasas. Puuviljad ja vürtsised märkmed tõstavad lihtsa grilli ingelikele kõrgustele. Vürtsikad ja piparmündid tõstavad tõesti mõne kuuma või pipraga maitse maitseid. See võib muuta vorsti sellisel viisil, mida sa lihtsalt ei usuks. Ainult ettevaatlik sõna, mida ma sain sidumisel saisoniga teha, on see, et ta liigub rohkem delikaatseid toite.
Brewersi märkused
- FG: 1.010 - 1.016
Proovige kaubamärke
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix