Vegan Baigan Ka Bharta on hõõrutud ja India maitsestatud baklažaanikast, mida söödakse riisi või India leibadega. Ma leian, et isegi need inimesed, kes arvavad, et nemad ei meeldi baklažaanile, tõesti meeldivad sellele maitsekamale India tassile, seega ärge kartke seda proovida. See taimetoitlane India retsept on ka vegan. Baigan ka bharta, mõnikord kirjutatud "baingan ka bjarta" on India pandžabi lemmik.
Vaata ka: Rohkem taimetoitelisi India toidu retsepte
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli või taimeõli. jagatud
- 2 baklazaani, viilutatud pooleks
- 1/3 teelusikatäit
- sinepiseemned
- 2 lahe lehti
- 2 rohelist tšilli, hakitud
- 1 supilusikatäis värsket ingverit, riivitud või hakitud
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 tomatit, tükeldatud
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 1/2 tl mango pulbrit (valikuline)
- 1/2 tl garam masala (karri, köömne ja koriandri segu võib teha mõistliku asendaja)
- kriipssool, maitse järgi
- 1/2 tl sidrunimahla
Kuidas seda teha
- Jäägid baklažaanid ühe supilusikatäie oliiviõliga ja küpseta temperatuuril 400 kraadi 20 minutit või kuni see on pehme. Jahutage ja eemaldage peels. Pühkige või segage kuni sujuvaks.
- Ülejäänud ühes oliiviõli supilusikatäitest kuumutatakse mõni minut sinepiseemneid, lahe lehti, tšilli, ingverit ja sibulaid.
- Lisage baklazaan ja ülejäänud koostisosad ja segage neid hästi. Laske süüa vähemalt 6-8 minutit.
- Serveeri kuumalt riisi või India leibaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 245 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 214 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 7 g |