See puuviljadega krepside retsept on suvine keerdumine sama tüüpi variatsioonide puhul, mida täna kallis restoranides kasutatakse - Crepes Suzette , kus lihtsat võid, suhkrut ja Grand Marnier segatakse maitsva siirupiks. Kastme kasutatakse värske, sooja kreppi maitsmiseks . Selle retsepti erinevus seisneb puuviljade ja jäätise lisamises, mis toob suvelauale täiesti erineva magustoidu.
Mõlemat Crepes Suzette'i ja seda puuvilja alternatiivi traditsiooniliselt serveeritakse dekadentse magustoidu hulka, kuid seda saab lisada hõrgutisi menüüsse kui suurepärase showstopperi.
Alati tehke neid teenimise ajal, nad ei jäta end hästi ja lagunevad oma jõud üsna kiiresti, kui neid hoitakse ühel küljel.
Mida vajate
- 1 tassi universaalset jahu
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi vähem 1 tl. Vett
- 2 muna
- 2 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 2 tl apelsinimahla
- 1 1/2 teelusikatäied apelsinist kastmist
- 1/4 tl soola
- 1 supilusikatäis võid
- Oranži siirupi puhul:
- 16 spl võid (2 pulgat) (jagatud)
- 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (jagatud)
- 4 untsi Grand Marnier (jagatud)
- 1 tassi sorteeritud hakitud puuvilju (maasikad, nektariinid, kiivid, pirnid)
- Vanillijäätis (Vanilla Chantilly kreem)
Kuidas seda teha
- Võtke kõik koostisosad jõuliselt välja, kuni kreppijook on täiesti sile; Laske taignal külmkapis vähemalt 20 minutit enne kreppide tegemist puhata.
- Sulata 1 tl võid korgipanuses või suured kastmega üle madala keskmise kuumusega. Lisage pannile 3 supilusikatäis taigna ja keerake, kuni aluse pann on kaetud taigna. Koorige krepit 1 minutini või kuni krepp on kergelt niiske peal ja kuldne all.
- Vabastage kreppide servad, libistage selle all olevat spaatlit ja seejärel lohistage see ettevaatlikult pannile. Küpseta 1 minut ja suru keedetud kreppi plaat soojendamiseks. Korda protsessi ülejäänud taignaga.
- Suures pakiruumis, mis on seatud üle keskmise kuumusega, sulatatakse pool võid, kuni see vahustab. Viige pudelit kuumusest ja puista poole suhkrut välja sulanud võid. Lisage pool Grand Marnierist, käsitsedes pannil hoolikalt leegi tõttu ja seejärel lisage pintsakud pannile, et katta mõlemad pooled apelsini siirupis. Koo silmused korgidesse või pane need silindriks.
- Sulata järelejäänud või pannil, eemaldage see soojusest, seejärel lisage suhkur ja Grand Marnier, et valmistada rohkem oranž siirupit. Kõigi kreppide kõrval asetage lusikatäis puuvilja segatud puuvilja ja kook jäätisega ja asetage krepp Suzette apelsini siirupiga.
- Sulata 1 tl võid korgipanuses või suured kastmega üle madala keskmise kuumusega. Lisage pannile 3 supilusikatäis taigna ja keerake, kuni aluse pann on kaetud taigna. Koorige krepit 1 minutini või kuni krepp on kergelt niiske peal ja kuldne all.
- Vabastage kreppide servad, libistage selle all olevat spaatlit ja seejärel lohistage see ettevaatlikult pannile. Küpseta 1 minut ja suru keedetud kreppi plaat soojendamiseks. Korda protsessi ülejäänud taignaga.
- Suures pakiruumis, mis on seatud üle keskmise kuumusega, sulatatakse pool võid, kuni see vahustab. Viige pudelit kuumusest ja puista poole suhkrut välja sulanud võid. Lisage pool Grand Marnierist, käsitsedes pannil hoolikalt leegi tõttu ja seejärel lisage pintsakud pannile, et katta mõlemad pooled apelsini siirupis. Koo silmused korgidesse või pane need silindriks.
- Sulata järelejäänud või pannil, eemaldage see soojusest, seejärel lisage suhkur ja Grand Marnier, et valmistada rohkem oranž siirupit. Kõigi kreppide kõrval asetage lusikatäis puuvilja segatud puuvilja ja kook jäätisega ja asetage krepp Suzette apelsini siirupiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 387 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 129 mg |
| Naatrium | 220 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |