Väike ajalugu
Paremini tuntud kui soursop, on see puu tavaline Aafrika, Lõuna-Ameerika, Kagu-Aasia ja Vaikse ookeani saarte troopilises kliimas. Guanabana puu kuulub Annonaceae perekonda, kuhu kuuluvad ka käpa käpa viljad. Välimise välimuse tõttu nimetatakse seda ka õrnaks küüslaugu õunaks, kitsaks mangoks ja kitsaks viljaks. See meeldib nii ananassi kui kirsside kombinatsioonile, kookospähkli või banaaniga koorekas maitsega. Selle viljaliha on valge, koos toidugavate mustade seemnetega, mida ei tohiks kasutada nende võimaliku toksilisuse tõttu.
Guanabana puuviljadest kasutatakse maitsmisjäätiset, sorbett ja kommi. Soursopist valmistatud puuviljavõred on Venezuelas väga populaarsed.
Usutakse, et see pärineb Filipiinidelt, kust see levis Manila Galleoni kaubatee kaudu, mis käitus Hispaaniast ja Manilast 1500. aastatel 1800. aastate lõpust.
Sajandeid on guanabana puuvilja ja selle lehti kasutatud paljude haiguste raviks, sealhulgas kõhupuhitus, köha, astma ja palavik. Soursopi on kasutatud ka uretriidi, maksaprobleemide ja leepra ravimiseks. Arvatakse, et Guanabana puuviljamahl on paljude vähivormide raviks.
Uusimad uuringud
Ühes uuringus, mida rahastati Rahvusliku Vähiuuringute Instituudi poolt, pärssisid vähirakkude kasvu pärssivad rasvhapped. Memorial Sloan Kettering Centre sõnul on mõnel muul ühendil ka guanabanas sisalduvad antiparasitaarsed ja põletikuvastased omadused. Teine laboratoorne uuring, mis ilmus Journal of Ethnopharmacology , näitas, et puuviljaekstrakt pärsib Herpes viiruse arengut. Ajakirja Medicinal Chemistry avaldas ka laboratoorse uuringu, mis näitas, et soursop-ekstraktid olid rinnavähi rakkude tapmisel võrreldes traditsiooniliste meetoditega väga efektiivsed. Kõik need uuringud tuleb ikkagi inimestel kontrollida.
Hämmastavad eelised
See puu on madala kalorsusega ja kõrge kiudaineteta, ilma naatriumita või rasvata, pakkudes samal ajal mitmesuguseid fütokeemilisi ühendeid, mis on ainulaadsed soursopile.
Laaditud C-vitamiini ja hulga B-kompleksühenditega on guanabana rikkalikult mineraalidest ja ebatavalistest ühenditest nagu atsetogeniinid. Soursop sisaldab kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja vaske, rauda, tsinki ja kaltsiumi.
Guanabana kiud aitavad säilitada tervislikku seedetrakti. Raud ja kaltsium aitavad tugevdada verd, luud ja hambaid. Fosfor ühendab kaltsiumi, et kaitsta osteoporoosi eest. Niatsiin (B-vitamiin) alandab halba (LDL) kolesterooli. Eespool mainitud füto-keemilised ühendid näitavad suurt lubadust vähivastaste ainetena. Lisaks aitab Soursop vähendada kaaliumi ja riboflaviini kõrge kontsentratsiooni tõttu lihaste krampe ja migreeni.
Mida vajate
- 2 sööklat
- 2 tassi värsket
- Kookospähkel (kuubik)
- 1 tassi värsket ananassi (cubed)
- 4 lehte igast
- Lehtpärased rohelised (näiteks kapsas, spinat, peet ja kollased)
- 1 pöial värske
- Ingver
Kuidas seda teha
- Kuigi troopilises kliimas levinud on, nägin hiljuti oma kohaliku supermarketi eksootiliste puuviljade osas guanabana. Kuigi ma pole seda näinud, loodan ma tõesti, et maitse on silmapaistva! Pole ime, et see on nii populaarne paljudes teistes maailma osades!
- Selles retseptis võite jätta rohelised magusam maitse, kuid ma armastan lisada kõikidele oma retseptidele rohelisi võimas toiteväärtusi.