Lavash on õhuke leib, mis võib olla pehme või krõbe. Tänu oma õhukesele, krõbedale tekstuurile lavashile nimetatakse ka "krakitud leiba".
Oma lavashi valmistamine on lihtsam kui võite arvata. Saate serveerida kodulindude liharoogu juustuplaadiga või kasutada seda pitsarakkana. Mõned lavashi retseptid kasutavad pärmi ja neil on pehmem, närviline tekstuur. Allpool olev lavashi retseptuur on krõbedaks tekstuuriks, mis on sarnane kreekeriga.
Kui olete huvitatud sellest, et lambaliha pitsat hakatakse nullist välja püüdma, kasutage mõnda unikaalset viimistlust nagu seened ja sinine juust, kapsas ja ricotta või apteegitill ja feta.
Mida vajate
- 2 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 2/3 tassi + 1 supilusikatäis vett
- 1 suur tuba-temperatuuri muna
- 4 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- Mere sool (valikuline)
Kuidas seda teha
- Suures kausis koos jahu ja soola segatakse.
- Väiksemas kausis blokeerige veega, muna ja 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, kuni see on hästi segunenud.
- Suuresse kaussi lisatakse väikesest kaussist märjad koostisosad ja segatakse kokku. Keeda kätega, kuni tainas on koos. Ärge liiga palju sõtke, niikaua, kui tainas on, vastasel juhul on lõpptulemus karm.
- Tainas jaotatakse kaheks palliks. Laske taigna pallidel vähemalt nii kaua, kuni ahju kuumutatakse 400 F-ni, ideaalis 30 kuni 40 minutit.
- Kergelt määrige kaks unrimmed küpsise lehte. Asetage küpsiseplaadid lamedale pinnale rätikuga allapoole, et need ei libiseks. Asetage üks kuulihe igasse küpsise lehti ja keerake tainas nii õhukeseks kui võimalik, peenem tain, teravam lambaliha.
- Iga harjastega lehtpuhti puhastage 1 tablespooniga iga ülejäänud oliiviõli (ja vajadusel piserdage merepõhjaga).
- Küpseta 15 kuni 20 minutit või kuni lehemädanik on kergelt pruunikas ja krõbedaks.
Ei ole aega küpsetada?
Lavashi võib leida ka enamikes toidupoodides. Seda müüakse kas ümmarguste või ristkülikukujuliste kujul ja valmistatud kas valgest või täisnurjajahuost.
Kui te ei leia valmistatud lavaši oma lemmikturul, on pita leib ja naan hea asendusobjekt, kuigi neil on pehmem ja pillowy tekstuur kui lavash.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1225 |
| Kogu rasv | 90 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Kolesterool | 904 mg |
| Naatrium | 4,085 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 39 g |