Noodlesid nimetatakse ka Hiina vermikellideks või Bean Thread Noodleid
Klaasist või tsellofaani nuudleid nimetatakse ka õllekreetideks, sest need on valmistatud mungakivil tärklist või mõnikord rohelist hernetärklist ning neid kasutatakse Aasia suppide, kuumade pottide, sega-praetud roogade või kevadrullide puhul. Mungoad on tihedalt seotud herneste ja läätsega. Nad on rasvavabad, gluteenivabad ja näritavad maitsvad.
Millised nad välja näevad?
Klaasist või tsellofaani nuudlid tunduvad õhuke riisinuudlid.
Pakendis on need valged ja läbipaistmatud ning tihti pakendites. Kui te pole kindel, kas nad on riis või klaasnoodlid, kontrollige lihtsalt koostisosi. Koostisosadeks peaks olema naba või munadeta beebitärklis või hernetärklis.
Teine sort on laiad, lamedad tsellofaani nuudlite lehed, mida nimetatakse mung-bean-lehtedeks ja mida toodetakse ka Hiinas.
Koreas populaarne paksam sort on valmistatud maguskartulitärklisega. Seda erinevaid klaasnoodleid nimetatakse maguskartuli nuudliteks või dangmyeoniks .
Miks nad klaasist on?
Kui klaasnoodlid on leotatud vees ja keedetud, siis pööratakse need valgeks ja läbipaistmatuks läbipaistvaks. See klaasist või läbipaistev tsellofaani välimus tuleneb nabutoodete valmistamisel kasutatava oa-tärklisest.
Mida nad maitsevad?
Klaasist nuudlid sarnanevad nisust nuudlitega, kuid on pehmemad ja veidi raskemad tekstuuriga. Noodleid pakutakse tavaliselt tassi põhjas või serveeritakse kaussi restoranides koos teiste koostisosadega, mida serveeritakse peal nagu Aasia-tüüpi pajaroog.
Noodlid imavad vedelikku kergesti, nii et võite jooma praadimisel kasteti kastmega.
Cooking juhised
Klaasist nuudleid saab keeta nagu tavalisi nuudleid, kuid mitte nii kaua. Keeda neid, kuni nad muutuvad läbipaistvaks ja piisavalt süütuks, mis peaks olema umbes 3-6 minutit, sõltuvalt sellest, kui palju te korraga söödake.
Tühjendage hästi ja loputage rohke külma veega, et loputada tärkliset. Loputage nuudlid 1/2 teelusikatäituga õli, et nuudlid kokku hoiaksid. Võib-olla peate hakkima hakkama hakitud nuudlitega, kuna nuudlid võivad olla paksud ja rasvases suunas paksendamad.
Toitumisalased faktid
Kuigi klaasnoodlid tunduvad kergemad kui teist tüüpi pasta, on neil umbes sama palju süsivesikuid kui tavalised spagetid ja rohkem kui terved nisu spagetid. Sa saad 36 protsenti igapäevastest süsivesikuid ühest klaasist nuudlidest. Neid peetakse kompleksseks süsivesikuks, mis on teie keha jaoks parem kütuseallikas kui lihtsad süsivesikud nagu suhkur.
Klaasist nuudlid on suhkur ja rasvavabad ning madala veresuhkru süsivesikud, mis tähendab, et sa oled kindel, kui olete diabeetikuline või peate jälgima veresuhkru taset.
Üks klaasnooduli portselannis on valgu kogus ja väike kogus rauda, niatsiini ja seleeni.
Kus neid osta
Võite osta nuudlid ühes Aasia eripoodis. Klaasnoodlid on teiste kultuuride hulgas Hiina, India, Jaapani, Indoneesia, Korea, Tai, Filipiinide, Vietnami ja Malaisia populaarne köögiosa. Kui teil ei ole Aasia turgu teie läheduses, saate nuudleid hõlpsasti leida veebi kaudu, kasutades erinevaid nimesid, nagu Tai klaasnoodlid, õlipüüdlaküünlad, Hiina vermikellerid või kristalli nuudlid.
Retsept Ettepanekud
Võite panna nuudlid üle supp või põhisöögi juurde. Mõelge sellele, kui lisate nuudleid igale supi puljongile, mis teil on kiire toiduga. Võite proovida ka neid retsepte:
- Tai klaasnoodlid retsept
- Klaasist nuudli sega köögivilju