Kui te Iirimaa võõrutate, siis arvate tõenäoliselt kaldkarkassiga saunakatetest koos aiaga ja suured kaminad, kus selle omanikud võtavad kinni Iirimaa sagedast vihmasajast.
Tulekahju lauas leidisite sageli tõelist Iirimaa hautistavat , tavapäraste sööma. See on alati tehtud lambaliha , sibulaga ja kartuliga (muidugi), küsimusi pole. Pärast seda muutused on küllaltki suured. Enamik inimesi lisab porgandeid ja poleks tavapäraselt ka pastinaki, herneste, naeris ja / või sellerit.
Selles retseptis, mis ilmub Jeff Smithi meie Immigrante esivanemates "The Frugal Gourmet" , sibulad, porgandid ja kartulid ümardavad südamliku roogi. Tehke see hautis eelmisel päeval, sest see on veel paremini kuumutatud.
Mida vajate
- 1/2 naela peekon (paksult viilutatud, tükeldatud)
- 6 naela lamb (kondita õlg, lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 1 tl soola
- 1/2 teelusikatäpi pipart (värskelt jahvatatud)
- 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 2 küüslauguküüs (kooritud ja peeneks hakitud)
- 1 suur sibul (kollane, kooritud ja peeneks hakitud)
- 4 tassi (kodus või konserveeritud veiseliha)
- 2 tl suhkrut
- 4 tassi porgandit (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 2 suurt sibulat (kollane, kooritud ja viilutatud)
- 3 kilo kartulit (kooritud, ketramata ja lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks)
- 1 tl tdihana (kuivatatud, terved)
- 1 lahe lehti
- 1/2 tassi valget veini (kuiv)
- Garnish: petersell (hakitud)
Kuidas seda teha
- Küpseta peekon suure pannil. Säilitage rasv ja peekon.
- Asetage lambaliha, sool, pipar ja jahu suured segamisnõusse. Toss, et liha ühtlaselt katta.
- Põletusnõu kuumutatakse uuesti. Partitides pühkige lambaliha pudru peekonnas. Kui te rasvast ei jookse, kasutage veidi õli.
- Pruunistatud liha pannakse küpsetatud küpsetuspähklisse, jättes pannile umbes 1/4 tassi rasva.
- Lisage küüslaugu ja 1 tükeldatud kollast sibulat pannile ja kuivatage, kuni sibul hakkab natuke värvima.
- Lisage küüslaugu-sibul segu kastmesse koos reserveeritud peekonitükid, veiseliha ja suhkruga.
- Katke ja keedetakse 1 1/2 tundi või kuni pakutakse.
- Lisage potti porgandid, 2 viilutatud sibulat, kartulit, tüümiani , lauri lehti ja veini ning keetke, kaetud, umbes 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
- Enne serveerimist kontrollige soola ja pipart ning lisage vajadusel.
- Enne serveerimist lisage peterselli kaunistamiseks top.
Täiendused
Serveerige Iirimaa hautis koos Iirimaa soodaja leivaga, kui teil on aega mõneks täiendavaks toiduvalmistamiseks. Kui ei, siis serveerige rikkaliku leiba nagu hapukoor või käsitöömeister harmoonilise tekstuuriga hautis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 911 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 233 mg |
| Naatrium | 889 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 68 g |