See kerge köögiviljade hautis töötab teie lemmik-vürtsikas (või mitte-vürtsikas) vorstis, mida te kasutate. See on ka suurepärane võimalus mõnda sellest suvise aia suvikliini rikkalikust otsast ära kasutada. Märkus: ma ei kasutanud selles retseptis küüslaugu, sest kasutatud vorsti oli üsna karge. Soovi korral võite lisada mõne hakitud porgandi vahetult enne sibulate pehmendamist.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1-kilo vorstid, lõigatud 1-tollisteks tükkideks (vürtsikas, küüslaugu ja suitsukujuline, näiteks Itaalia, Cajun või Chorizo)
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 6 keskmist suvikõrvitsat, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 1/2 naela väike
- Jukoni kuldkartul, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 kvarti (4 tassi) köögivilja- või kanapuljongi
- 1 lahe lehti
- 6 allikat
- värske tüümiani
- Vett kui vaja
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1 tass kirsstomati, eelistatavalt "Sweet 100"
- 1 supilusikatäit purustatud värskeid koorikloomi või küüslaugule või oma lemmik värsket ürdi
- Küpsetatud Parmesani juust maitsmiseks, serveerimiseks
- 6 paksu viilu kooritud leiba serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Hollandi ahjus või suures koguses panku soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage vorsti ja sibulat ning tihti segage, kuni vorstid on pruunistatud ja sibul on pehme. Lisage suvikõrvits, kartulid, kana puljongi köögivilja, aedlehtede, tüümianipuidust ja suurt nisu soola ning segage hästi. Segatakse piisavalt toatemperatuuril vett, lihtsalt katke koostisosad.
- Lase segu õrnalt keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Vähendage soojust väheseks ja keetke aeg-ajalt segades hautatud, kuni köögiviljad on pehmed ja hautatud on veidi paksenenud, umbes 25 minutit. Kui see hakkab liiga kuivaks vaatama, lisage mõni vesi või puljong virdekoogidena. Kasutage suurt lusikaga, et eemaldada liha rasv, mis koguneb hautatud pinnale.
- Maitske hautatud ja kohandage maitsestamist soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Eemaldage ja eemaldage tüümiani viilud ja lahe lehed. Lülitage kuumus välja ja segage hautis kirsstomatite ja koorikloomade või muude värskete ürtidega.
- Kastke karusnahku teenindusse. Top koos riivitud Parmesani juustuga ja serveeri kooritud leibaga.
Märkused
- Hautatud võib täielikult jahutada ja hoida külmikus õhukindlas mahutis kuni 3 päeva. Kuumuta suurel pangal üle keskmise ja väikese kuumusega, aeg-ajalt segades kuni kuumutamiseni.
- See hautis kartulit koorida ei ole tingimata vajalik, kuid kui te ei soovi seda teha, peate enne kasutamist hoolikalt nühkima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 516 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 67 mg |
| Naatrium | 1,527 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 25 g |