Tumevalik
Värske, kuivatatud ja tüümiani pulber on enamikus turgudel hõlpsasti aastaringselt saadaval.
Kui teil on õnn, et suudaksid ise oma kasvatada, pidage meeles, et tüümiani lehed on kõige lahedamad, kui neid valitakse nagu lilli.
Tümmide säilitamine
Säilitage värske tüümiani külmkapi köögiviljasõbralikus sahtlis olevas kilekotti või asetage puidust külmkapis riiulile klaasi vees.
Kui teeme tüümiani toiduvalmistamiseks, pidage meeles, et üks uus puuga on võrdne pooleteise kuivatatud tüümiani teelusikatäie maitsetugevusega.
Nagu enamike lehtede kuivatatud maitsetaimede puhul, tuleb kindlasti purustada lehed käte vahel enne nende lisamist oma retseptile. Selleks küpsetage viigimarju kümne päeva jooksul ülespoole soojas, kuivas ja õhukeses asukohas.
Kuivat tüümiani tuleb hoida jahedas, pimedas kohas, õhukindlas pakendis kuni 6 kuud.
Soovitav on eemaldada retseptide varred, kui kasutate kas kuivat või värsket tüümiani, sest mõnikord võivad varred olla puitunud. See on hõlpsasti saavutatav, asetades varre kahvli otste vahel ja tõmmates varrast lehe kasvu vastassuunas. Muidugi saate ka sõrmede asemel kasutada sõrme.
Veel Thyme'i ja Tüübi Retseptidest:
• tüvi valik ja ladustamine
• tibude sordid ja faktid
•
•
Kokaraamat
| • | Maitsetaimede segud ja vürtsised segud |
| • | Maitsetaimede ja vürtside kaasaegne entsüklopeedia |
| • | Spice ja Herb Piibel |
| • | Maitsetaimed ja vürtsid: Cooki viide |
| • | Rohkem kokaraamatut |