Rohelised mandlid on lihtsalt mandelipuu viljad. Mutter või seeme on ümbritsetud fuzzy roheline korpus.
Kui mandlid on nii väikesed, et sees olev seeme on peaaegu želee-like, võite neid tervendada, kere ja kõik. Kui nad on pisut vanemad, kuid seeme ei sisalda ikka veel kõva kestat, saate seda keret ilma kerega hautata, nagu see on selles retseptis. Tulemuseks on natuke küpsetatud ja krõmpsu kohvi.
Mida vajate
- 2 kvartalit rohelised mandlid (sees olevad pähklid, kuid endiselt puuduvad kõvad kestad)
- 1/3 tassi vett
- 1/3 klaasi valget veini äädikat
- 1 tl mett
- 1 tl kosheri soola (või mõnda muud iodimata soola)
- 1 või 2 harilikku värsket tillitu (või apteegitilli lehti)
- 1/2 tl kraadi (või apteegitilli või metsise porgandiseemne)
- 2 kuni 3 must pipar
- Vabatahtlik: 1 väike kuum tšillipiser
Kuidas seda teha
- Lõigake lihtsalt roheliste mandlite tippude otsad. Otsige õmblusmaterjali, et kereklaasid oleksid ühel küljel sarnased aprikooside või virsikutega. Käivitage mööda seda õmblustõkis nuga. Lõigake korpus mehaaniliselt ristlõike vahele, paljastage koorevärvi, kestva kerneli sees.
- Võtke vesi, äädikas, mett ja sool keemiseni, segades ühe või kaks korda, et mett ja soola täielikult lahustada.
- Vahepeal koorige puhas klaaspurk (see retsept purkide steriliseerimiseks) rohelise mandli tuumadega, koorides maitsetaimedesse ja vürtsidesse. Maitsetaimed võivad teie marjadega rohelise mandli esitlemise atraktiivseks osaks olla, eriti kui kavatsete neid kingitusena pakkuda. Kasutage söögipulgast, et kinnitada tilli või apteegitilli harjased ja tšillipipari (kui kasutate) purgi külgede ja roheliste mandlite vahel nii, et need oleksid nähtavad.
- Kui äädikas soolvees on täielikult keema, eemaldage kõik tekkinud vaht. Valage kuuma soolvee roa mandlid, maitsetaimed ja vürtsid purki. Veenduge, et mandlid on täielikult vedeliku kaetud.
- Kui hoiate oma rohelist mandleid külmkapistamiseks, võite täitematerjali täielikult täita. Marineeritud rohelised mandlid hoiavad külmkapis vähemalt 2 kuud.
- Pikemaajaliseks säilitamiseks toatemperatuuril pakendage koostisosad pint-size konservikarbidesse (või 2 poolpikkad purkid), mis jätab soolvee pinna ja purki ääreni vähemalt 1/2-tollise pealispinna vahel. Kinnitage konservikate ja töötleke keevas veevannis 15 minutit (reguleerige töötlemisaega, kui elate kõrgel kõrgusel ). Kui konserveeritud, marineeritud roheline mandlid hoiavad avamata aastaid. Aga pärast purki avamist tuleb neid külmkapis hoida.
Märkus: kas teete oma rohelist mandleid külmkapi sordiartikliga või võtke nende konserveerimise täiendav samm, oodake vähemalt nädal aega, kuni lõhnad arenevad ja mahedad enne proovide võtmist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 125 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 332 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |