See omatehtud raviooli retsept on täidetud ricotta, mozzarella ja parmesani juustude kombinatsiooniga, mis muudab suurepärase kreemja tekstuuri ja maitse kombinatsiooni. Proovige spinatitest valmistatud pastaid ja peenestada ravioolid kooriku, päikesekuivatatud tomati ja kalamata oliivi pasta-kastmega. Või lihtsalt kasutage mis tahes tomatikastme või isegi lihtsalt võid ja parmesani juustu.
Näpunäide. Väike küpsisekoop, näiteks OXO Cookie Scoop, sobib suurepäraselt roostevabast pasta pastajaga täitmiseks.
Vajalik toiduvalmistamisseade: vahutav või kahvlikujuline, mõõtelusikatäis, juustutoru, mõõtelusikatted, laudupott, makaronitootja, väike kauss või küüslauk, taldrik, noaga või pitsaärritaja, küpsetusplaat, tükeldatud lusikas või ämblik
Mida vajate
- 2 muna
- 1 tass ricotta
- 1 tassi mozzarella (riivitud)
- 1/4 tassi parmesani juustu (peeneks riivitud)
- 2 supilusikatäit
- tüümian (värske)
- 1/2 teelusikatäit pluss 1 supilusikatäis
- sool (jagatud)
- 1 retsepti pasta pasta
- 2 kuni 4 supilusikatäit universaalset jahu (tolmu tekitamiseks)
Kuidas seda teha
- Keskmisel kausikal peksta mune vutiga või kahvliga. Lisage ricotta, mozzarella ja parmesani juust, tüümian ja 1/2 teelusikatäis soola, segage hästi kahvliga. Kõrvale panema. Täida laudupott veega ja keetmine suure kuumusega.
- Vahepeal pühkige tööpind kergelt tolmu või kondiitritahti jahuga. Täitke väike kauss või küüslauk tassi ruumitemperatuuriga veega. Tassi lõikamiseks kasutage pink-lõikurit või nuga nelja kuni kuue võrdsel määral portsjonil ja katke see hõlpsalt plastkorgiga. Võtke üks tükk välja ja lase see õhukesele lehele, umbes 5 kuni 6 tolli laiad, vastavalt oma makaronimajanduse juhistele (vt lisateabe saamiseks üksikasjalikke juhiseid omatehtud pasta kohta). Paigutage tükk tükk pikkune lõikelõikelise tööpinnaga. Asetage tüki suurusega nukkid täidisest umbes 2 tolli vahele taigna alumise poole keskosas. Kasutage oma sõrme, et niisutada ümbritseva koha ümber iga täidispiraali, seejärel keerake taigna ülemise osa üle teise serva. Vajutage iga mahuti täidistamiseks ümber, veendudes, et pressite õhumullid välja.
- Terava nuga , pasta-lõikur või väike pizza lõikur lõigata iga ravioli üksteisest, lõikades lõiketükkide vahel täisnurksete osade vahele, samuti koristama makaronide alumist serva. Asetage ravioli pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja korrake järelejäänud makarontoodangu ja täidisega. Selles etapis võib pastat külmutada, kaetud plastpakendiga, kuni päevani.
- Maitsestada, lisage 1 vett soola veekogusse. Lahutage ravioli keeva veega. Küpseta keedetesse 3 kuni 4 minutit või kuni pasta kukub pinnale. Serveeri oma valikuga kaste või lisamine, nagu sõstaliha, päikesekuivatatud tomati ja kalamata oliivikastme.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 346 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 119 mg |
| Naatrium | 763 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 18 g |