Homemade pasta valmistamine nullist on palju parem kui poest ostetud. Puhastatud spinati lisamine muudab pastöriseeritud taigna särava rohelise värviga ning annab pasta ka vitamiinide hoogu. Spinati pasta-tassi retsepti võib teha spagetid, lasagna või ravioolid. Proovige seda kolm juustu raviooli , kasteri, mustade oliivide ja päikesekuivatatud tomatikastme. Kui olete uimastite valmistamisel valmis, lugege artikleid, kuidas valmistada koduseid pastaid .
Vajalik toiduvalmistamisseade: mõõtemahutid, mõõtelusikatted, segistid (üks proovida: Vitamix 5200 ) või toiduainete töötleja , segisti kaussi , kahvli ja makaronitootja.
Mida vajate
- 1 10-unts pakend külmutatud hakitud spinati, sulatatud
- 5 muna
- 4 tassi universaalset jaht, lisaks vajadusel täiendavat jahu
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Puhastage käsitsi hakitud tükeldatud spinat nii palju kui võimalik vett või suruge vastu puuraugust . Segistis või köögikombainis ühendage spinat ja munad püreega, kuni segu on tumeroheline ja sile, kus on näidatud vähe või pole nähtavaid spinatilisi osi.
- Kausis ühendage jahu ja sool, segades koos kahvliga või segistiga. Suurel, kergelt peenestatud tööpinnal (nagu näiteks silikoonist valmistatud kondiitritahvliga kaetud countertop) vala jahu segu püsti. Tehke hästi keset.
- Valage spinati-muna segu süvendisse ja kasutage kahvlit, siis eemaldage oma puhtaid sõrme, kui segu muutub liiga paksuks, segage spinati segu ümmarguse liikumisega, lisades järk-järgult rohkem jahu. Kui segu muutub kitsaks, hakkab see segama, lisades jäme tainasse piisava hulga jahu. Küpsetage tainast umbes 5 minutit, lisage jahu, kuni tain on sile ja kergelt määrdunud, kuid mitte kleepuv. Lasta gluteenil lõdvestuda, asetada umbes 20 minutiga kaetud plastkorgiga.
- Koostage oma makaronitootja vastavalt tootja juhistele. Tassi jagage nelisse või tainaslõikesse neli kuni kuus võrdset sektsiooni ja katke kõik tükid, kuid see, kellega te töötate puhta nõudepesuvahendiga või plastpakendiga. Kujundage taignast lamedat ristkülikut. Alustades ristküliku kitsast küljest, söödake seda läbi makaronide valmistaja esimeses (kõige laiemas) seadetes, siis lohista see nagu ärikiri ja tooge uuesti makarullide abil uuesti. Korrake voltimis- ja veeremisaspekte mitu korda kõige laiemas seadistuses, enne, kui valite pastaid üha väiksemates seadistustes, kuni need jõuavad soovitud paksuseni (märkus: see tain võib olla jäigem ja habras kui tavaline jahutav pastöriseerimine, seega võite seda mitte soovida panna see õhukeseks, kui tavaliselt pasta hakkate.)
- Kasutage pasta-lehte nagu lasagna jaoks, vormitakse ravioolidena või lõigake nuudlitesse. Küpsetage pasta, keetmise, soolveega umbes 3 minutit või kuni al dente'i.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 221 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 260 mg |
| Naatrium | 505 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 13 g |