See Thai kollane karri retsept on klassikaline kana karri tassi, mida soovite teha ikka ja jälle. Siin tegin seda traditsioonilisel viisil kana tükkide ja kartulite abil. Tomati maitse lisamine on minu enda idee - ma lihtsalt leian, et see lisab, et ekstra natuke maitset, mis muidu puuduks.
Karrikastmes valmistatakse täiesti nullist - pole karri pasta või pulber kaasatud! Kuid see on veel väga lihtne teha. Kasutage oma toidukaupade töötlejat või segistiit, ja selle kääritusega võik on võimalik 20 minutiga pahata ja ahjus. Seejärel laske küpsetada tund aega, kui hakkate koos teiste asjadega. Nii lihtne, nii maitsev!
Mida vajate
- 24 kuni 32 untsi. kana (6-8 kobaratükid või muud kana tükid. Eemaldage nahk, kui eelistate väiksema rasvasisaldusega tassi)
- 2 kuni 3 kartulit (tükeldatud väikestesse tükkidesse)
- 1 tassi tomati (
- kirsipuu või 1 kuni 2 keskmise suurusega tomatid, viilutatud kiiludesse)
- 1 tass laos (kana, hea kvaliteediga)
- 1 käputäis koriander (värske)
- Karri sauce:
- 1 varre
- lemongrass (värske, hakitud või asendada 1 spl sidrunimahla)
- 4 küüslauguküünt
- 6 tl galangalit (või ingverit või taigi ingverit, viilutatud õhukeselt)
- 1 šalot (või 1/4 tassi lilla sibulat)
- 1 tšillipipra (kollane või punane, viilutatud või 1/2 to 1 tl. Kuivatatud purustatud tšilli vürtside ajast)
- 1/2 tl.
- tšillipulber (Põhja-Ameerika tüüp kohalikus supermarketis vahuveinis)
- 3/4 tl. kurkum
- 1 tl. koriander (maa)
- 1 tl. köömne (maa)
- 1/4 tsp. kaneel
- 1/3 tl.
- valge pipar (saadaval vürtsi sektsioonis)
- 3/4 tl.
- krevetipasta
- 2 spl
- kalakastmes
- 1 spl laimi mahl
- 2 spl
- palmipuhkur (või pruun suhkur)
- 1 spl ketšup
- 3/4 saab kookospiimast (reservi jääb 1/4 kann)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Asetage kõik kärpekastme koostisained köögikombainist, suured peenestusseadmest või segistist. Protsess hästi, et luua lõhnav kollaste karrikastmete kastmestik.
- Kanali kandrikastmes pannakse suurele kanistrilindile (vajad kaanet või fooliumi). Lisage kanaliha ja segage, et kombineerida.
- Lisage kana tükid ja kartulid, jättes tomatid hilisemaks. Sega kõik koos. Katke ja küpseta 375 F juures 45 minutit. Eemaldage ahjust ja lisage tomatid, seejärel katke ja pöörduge ahju 15 kuni 20 minutit.
- Eemaldage ahjust ja kontrollige kana. Kui liha on pehme ja mahlad läbivad selgeks, siis nõusse keedetakse. Kui ei, segage ja pöörduge ahju veel 10 minutit.
- Enne serveerimist segage reserveeritud kookospiim. Nüüd proovige karri, lisage kala asemel soola, kui vaja. Kui karri liiga soolane, lisage natuke laimi mahla. Veel tšilli saab lisada rohkem vürtsi. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiimast või kanalihast.
- Tippige kergelt hakitud koriandriga käputäis, serveerige Tai jasmiini riisi ja nautige!
Mõned märkused selle karri toiduvalmistamise kohta: üks selle retsepti ülevaatajatest märkis, et tema kartulid ei valmistanud - see on seepärast, et ta pani algselt tomatid koos nendega. Tomatidel on spetsiifiline hape, mis hoiab ära kartulitärklise lagunemise, seega lisage need kindlasti lõpuni, enne serveerimist 15 minutit.
Kuumutusajad küpsetusmeetodi jaoks (nagu soovitas ülevaataja): kui soovite, võite selle karri keedetakse veinis või sügaval praadimispannil. Kui teie kana on väikeste tükkideks viiludeks, on selle valmistamiseks piisavalt 8-10 minutit; kui kasutate kogu tükki, peate kuumutama kuni 1/2 tundi või kuni liha hakkab luust välja saama. Kandekorvi jaoks, mis on väga sarnane sellele, vaadake minu Thai kana kookose karri retsept .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 881 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 180 mg |
| Naatrium | 1,106 mg |
| Süsivesikud | 66 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 64 g |