Talvised salatid ei ole alati kõige lihtsam ja intuitiivsemad asjad, vähemalt nende jaoks, kes soovivad pöörduda korrapäraselt tavalise viskoosse rohelise salati poole. Hooajal olevad rohelised on kas karmimad rohelised, mis üldiselt reageerivad toiduvalmistamiseks paremini kui söödud toores või kibedad rohelised, mis ei ole igaüks tassi tee salatiga.
See Endive Kumquat Salad on ideaalne talvine talv, kevad-on-peaaegu siin salat - see on piisavalt särav, et anda teile lootust kevadele.
Jah, see sisaldab kibedat belgia endiivset, kuid karmide lehtede kibedus on karastatud kummikute magusalt hammustusega, õrnalt magus piparmündi ja särava sidrunikastmega.
Pealegi on kibedad endiivsed ja küpsised kummutid suurepärase pakkumisega pärast rasketest röstitud ja hautised.
Mida vajate
- 4
- Belgia endives
- Umbes 10 sprüsli peterselli
- Umbes 10 sprinket mündi
- 10
- kummikad
- 2 spl sidrunimahlat (ka Meyeri sidrunimahl)
- 1 1/2 supilusikatäie köögivilja, pastanaetud seesamise või
- oliiviõli (midagi liiga tugevat!)
- 1/4 kuni 1/2 teelusikatäit peene meresoola
Kuidas seda teha
- Lõika välja kõik endiividest pruunistunud otsad, lõigake trimmitud endiivid hõõgukujulisteks tükkideks ja asetage need salati kaussi. Teise võimalusena võite salati kogu lehtedega serveerida - lihtsalt tõmmake lehed teineteisest lahti, eemaldades varre lõpuni nii, nagu on vaja lehtede vabastamiseks.
- Klamber lehed peterselli ja piparmündi juurtega. Loobuge varredest. Ärritage lehti väiksemateks tükkideks ja lisage need endiveeni. Või märake piparmündi lehed ja kasutage teravat noa, et lõigata need õhukesteks paeladena.
- Lõika kummikad pikisuunaliselt neljandikku ja lisage need salati juurde.
- Väikeses kausis pühkige sidrunimahl, õli ja sool. Jäädige see uber-lihtne riietus salati üle. Lõika salat, et katta kõike ühtlaselt kastmega. Serveeri kohe.
Variatsioonid
- Lisage terve salatale meeldivast servast kastevee teel saadud kaks tassi või kaks meest (see aitab ka lõpmata kibe hammustust).
- Kasutage marju-vaarikaid, kui hooaeg muutub, kummutite eriti hästi sobivad kohad.
- Tõesti ei meeldi mõru rohelised? Lihtsalt kasutage Belgia endiveepeade asemel paprika arugulat.
- Kui teil tekib luuviljades või muudes väikestes, täielikult söödavates tsitrusviljades, kasutage neid kummutite asemel.
- Puuvilja äädikas on suurepärane asendaja sidrunimahlale, kui soovite vähem hapu apretiga.
- Lisage rohkem ravimtaimi, kui teil on neid - kirsin ja tilli on mõlemad selle kevadise võimaliku ja lihtsalt allapoole suunatud salaadi jaoks head valikuvõimalused.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 149 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 20 g |
| Valk | 8 g |