See ungari kreemjas Kohlrabi supp (Karalábé Leves) retsept sobib ideaalselt taimetoitlastele, kuid kuna see sisaldab piimatooteid, pole see veganide jaoks sobiv. Igal juhul on see mitmekülgse söögikorra alustamiseks suurepärane võimalus.
Kohlrabi on alati olnud populaarne Ida-Euroopa köögivilja, kuna see talub hästi külma ja seda saab pikka aega hoida keldris. Sibulad on valged ja lillad. Valge on rohkem lõhnav ja pehme, kui väike ja vihje on redis ja kurgi maitsed. Purpurne Kohlrabi kergelt maitsevam maitse.
Kohlrabi on ristiõieline köögivilja. Lugege selle köögiklassi tervislikku kasu, allpool retsepti juhiseid.
Siin on veel kaljariba retsepte:
- Ungari täidisega Kohlrabi retsept
- Poola täidisega kohlrabi retsept
- Kohlrabi-juustupüpsi retsept
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 1 nael
- kooritud lillkapslid (kooritud ja tükeldatud)
- 2 1/2 tassi (köögivilja)
- 2 1/2 tassi piima
- 1 lahe lehti
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sulata 2 spl sule pannil suure kaanega pannil. Lisage 1 keskmist tükeldatud sibulat ja küpseta õrnalt, kuni see on pehme, umbes 10 minutit. Lisage 1 kilo koorimata, kooritud ja tükeldatud pirnid ja küpseta 2 minutit.
- Lisage 2 1/2 tassi köögiviljakogust , 2 1/2 tassi piima ja 1 lauri lehte pannile ja keedetakse. Katke, vähendage soojusenergiat madalamale ja kuumutage 25 minutit või kuni värsked servad on õrnad. Laske mõni minut jahe ja eemaldage lahe lehed .
- Kastmissegisti või tavalise segisti või köögikombaini abil püree supp kuni sujuvaks. Võib-olla soovite suppi läbi peene sõela, kui kiilab on eriti kiuline. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuuma potid koos valikulise leiva valikuga.
Märkus: Kui teie kihiliba sibulad tulevad roheliste topsidega, puhastage neid ja puhastage nii, nagu oleksite spinati jaoks, eemaldades lehed karmi keskjälgi. Lükake lehti ja viil üle nagu basiiliku chiffonaadile.
Ristiliste köögiviljade tervisealased eelised
Kohlrabi kuulub köögiviljade hulka, mis on tuntud kui ristõielised või Brassica. Roseõielised köögiviljad on antioksüdantidest kõrged, mille teaduslikud uuringud on osutunud kasulikuks teatud vähivormide vastu võitlemisel.
Nimetus "ristiõielised" on pärit uuest ladinast ja viitab lilledele ja lehtedele, mis moodustavad ristikujulise kujuga.
Ristikuköögiviljad on ka madala kalorsusega ja kõrge kiudainete, kaltsiumi, raua, A- ja C-vitamiinide ning kasulike ensüümidega. Sellesse köögiviljakategooriasse kuuluvad kapsas, spargelkapsas, rooskapsas, kapsas, värsked puuviljad, lillkapsas, bok-choy, redis, rotabagas, naeris, naeris ja muud.