Vietnami stiilne kohv on magus, sest tugev tume pruulimise looduslik partner on magustatud kondenspiim. See ei pruugi ilmselt teie huvi tuua, kui olete nende seas, kes arvavad, et ainus viis kohvi juua on - võtke see must - aga oodake, kuni proovite Vietnami munavalikut.
Muna kohv? Muidugi! Muna kohv ei leidu mitte ainult Vietnamis. Skandinaavia piirkonnas on oma munavalik, kuigi valmistamine on väga erinev. Vietnami munaviim on tugev musta kohv, millele on lisatud munakollane ja magustatud kondenseeritud piim, mis oli kokku puistatud kuni pakseni. See on tõesti üsna unikaalne kogemus, see Vietnami munaviim - peaaegu nagu joomine kohvi ja küüslauguga koos.
Nagu kõik teised Vietnami kohvi suhkrud, hakkab munavakk algama tugevast mustast vürtsist, mis on valmistatud filtrifiltriga (cà phê phin). Kasutatakse ka spetsiaalset kohvi segu, mida üldiselt toodab Trung Nguyen.
Kui te ei soovi täielikku autentsust, vaid tahate lihtsalt nautida kohupiima, võite kohvi valmistada nii, nagu te tavaliselt teete, ja lihtsalt pange see munapuu segu.
Mida vajate
- 1 munakollane
- 2 kuni 3 supilusikatäit magustatud kondenspiima
- 1/2 tassi väga kuuma värskelt valmistatud kohvi
Kuidas seda teha
- Asetage munakollane ja magustatud kondenspiim väikesesse segamisnõusse. Kasutades juhtmepulgatust või elektrilist käsi segurit, pühkige neid kokku, kuni see on paks. Soovitud tekstuuri nimetatakse "lindi staadiumiks". Selleks, et muuta see kirjeldavamaks, siis hakkavad segu libistama, kui segu pinnale tõmmata, ja muster jääb mõneks sekundiks nähtavaks.
- Valage oma väga kuuma ja värskelt valmistatud kohvi kruusse. Valage muna-piima segu aeglaselt kohvi. Tulemuseks tundub esialgu homogeenne mocha värviline jook, kuid oodake paar sekundit ja munapuumaine ujub kohvi peal, ilma et peaksite midagi tegema.
- Võite jooma kohvi mööda kruusi või kasutada magustoidu teel, et seda aeglasemalt nautida. Mõlemal juhul on see hea.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 237 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 225 mg |
| Naatrium | 143 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 11 g |