01 06
Kuidas visata traditsioonilist Burns'i õhtusööki
Getty Images Robert Burns - või Rabbie Burns - on Šotimaa kõige kuulsam luuletaja. Ta elas ja kirjutas 18. sajandil, kuid ta on veel Šotimaal ja mujal tähistatud 25. jaanuaril, tema sünnipäeva juubel 1759. aastal. Üritus on tuntud kui Burns Night.
Burns võib olla Šotimaa, kuid pidustusi peetakse igal pool, kus tema tööd on hinnatud. Pidulikud üritused toimuvad üsna pidulikul Burn's Night Supperil, mis koosneb traditsioonilisest Šoti piletihinnast. Ühel olulisel külalisel õhtusöögil on alati haggis , mis oli immutatud Burnsi luuletusse Aadress Haggisele .
Ametlik Burnsi ööõhtu algab vastuvõtjalt, kes tervitab kõiki ja ütleb, et Selkirk Grace:
"Mõned on liha ja ei saa süüa.
Mõned ei saa süüa, kes seda tahavad:
Kuid meil on liha ja me võime süüa
Sae lase Issandat tänada! "
Haggise legendaarne paraad järgneb. Külalised seisavad ja ripuvad käed, millele lisandub torupillide heli, et tervitada haggist. Haggis ja peakokk lähenesid ülemisele lauale ja traditsioonilist Aadressi Haggist öeldakse enne, kui noa on sellele järele ja söömine algab:
"Tema nuga, vaata maamees tööjõudu
"Lõika ette valmis"
Räägid Rabbie Burnsi kiitust, samuti traditsioonilist " Toast to Lassies " - mees külastajat tänab naisi oma elus. Naine seisab ja vastab, loodetavasti tänades kõnelejat lõbusalt. Ta võib viidata ka Burnsi naistele ja luuletaja elule.
Siis algab pidu. Siin on mõned traditsioonilised Burns Night Supper retseptid. Ja muidugi on see Šotimaa, seega veenduge, et traditsioonilises toosis on rohke viski käsitsi!
02 06
Haggise valmistamine
Diana Miller / Getty Images Laulmine, tantsimine, röstsus ja tseremoonia võivad mängida suurt osa Burns Night'i õhtusöögil, kuid kõik keskendub toidule ja jookile. Loomulikult on haggis näidendi täht.
Haggise valmistamine võib olla veidi hirmutav, sest see kasutab lamba rupsi - looma kopsud, südame ja maks või mõlemad. Rupsi hakitakse hakkima ja küpsetatakse suette, kaerajahu ja maitsestusega; siis on see lamba kõhuga kaetud. Kui õmblus on kokku pandud, täidetakse maitsetatud maha kuni kolm tundi.
Paljud inimesed lihtsalt osta oma haggis nendel päevadel, kuid vali oma hoolikalt, kui teete seda. Turul on mõni suurepärane haggis, seega veenduge, et teie valitud lihunik või müüja on hea mainega.
Tavaliselt serveeritakse Haggis neid tavapäraseid kõrvalnõusid.
03 alates 06
Klassikaline Haggis, trendi ja neepsi retsept
VisitScotland / ScottishViewpoint. Mõned kokad lisavad oma valmistatud Haggis tassi tükeldatud grillitud peekoni, veiseliha või Jamaica pipra. Teised näitavad hautatud ploome. Klassikaline tatties ja neepsi poolne taldrik sobib mulle kõige paremini.
Retsept: klassikaline Haggis, džemprite ja vajaduste retsept
04 06
Cock-a-Leekie retsept
Külastage Šotimaad Pudingid on traditsioonilised nagu söödav jahu. Kukk-a-leekie supp on talupoegade küpsetusruum, millel on mitmeid piirkondlikke variatsioone, millest mõned pärinevad 16. sajandist.
Retsept: Cock-a-Leekie retsept
05 06
Tüüpiline Laird trifle
Getty Images Šoti šokolaadi peene magustoidu põhiosa on ingliskeelset küpsetust, pudingit, mis on sajandeid gratiseerinud Suurbritannia tabeleid. Kuid see kasutab viski, mitte šerrit ja Šotimaa vaarikaid.
Retsept: näpunäide
06 06
Šotimaa Cranachan
Getty Images Scottish Cranachan sisaldab ka maitsvaid vaarikaid, Šotimaa kaerahelbed ja koort.
Retsept: Scottish Cranachan