See lihtne, lahja sealiha sisefilee pakitakse peekonisse ja serveeritakse tangetu tomatikastmega. Peekon lisab rasvade rasvkoefekti, mis aitab maitset lisades liha mahlakad hoida. Veenduge, et peekon oleks kahekordne, et kõigil on oma osa sealihast.
Tomatikastme, maitse ja äädika segu lisab kerget sealiha ootamatut paksust maitset.
Oluline on õhukese hõbedase naha kihi eemaldamine. Hõbeda nahk on peenfilee sisaldav õhuke sidekoe. See tuleks eemaldada, kuna see on kõvasti ega lahustu rasvade hoiustamise lahustumisest. Vaadake nõuandeid juhiste saamiseks.
Sealiha sobib hästi küpsetatud või kartulipüreeks või serveeritakse sealiha sisefilee koos riisi või nuudlitega.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo sealiha sisefilee
- 2 riba peekonit
- 1/2 keskmise sibulaga
- 1 supilusikatäis võid
- 1 can (8 untsi) tomatikastme
- 3 tükki hakitud
- magusat magusat või magusat magusat maitset
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1 tl kuivatatud peterselli helbeid
- 1 tl suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Terava noaga eemaldage sealihast hõbedane nahk koos liigse rasvaga.
- Koorige sibul ja tükeldage see peeneks; kõrvale panema.
- Segage peekoni viilud sealiha sisefileele. Asetage filee riiuliga madalal küpsetusplaadil. Võtke õhukesed liha otsad alla. Röstitud, katmata, ligikaudu 25 kuni 35 minutit või kuni sisetemperatuur on vähemalt 145 F. Tõmbamise kontrollimiseks kasutage usaldusväärset koheselt loetud termomeetrit, mis asetatakse sealiha paksema osa keskosasse. Liha temperatuuri graafik
- Kuigi sealiha kokad, sulatage võid keskmise kastmega üle keskmise ja väikese kuumusega. Küpseta tükeldatud sibul võid, kuni see on pehme ja läbipaistev.
- Küpsetatud sibulale lisage tomatikastme, magusakook, äädikas, petersellihelbed ja suhkur. Keeda, katmata, 10 minutit.
- Eemaldage sealiha sisefilee ahjust; katke see lõdvalt fooliumiga ja lase tal puhata 5 minutit.
- Serveeri kastmes viilutatud seafrika filet.
Kuidas eemaldada kullake
- Hõbeda naha eemaldamiseks kasutage teravat noa. Sisestage nuga otsa hõbedase naha all umbes 1/2 tolli lõpust. Nurga noa tera veidi ülespoole, nii et te ei lõigata liha. Hoidke hõbedase nahaosaga esimest korda libisema tera ja liigutage noa hoolikalt hõbedase naha pikkuses, hoides seda ülespoole. Kui hõbedane nahk on ühelt otsast eemaldatud, pöörduge esimesena 1/2 tolli ja eemaldage see.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 182 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 49 mg |
| Naatrium | 156 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 18 g |