Mitte ainult see küsimus pole üks neist, mida ma kõige sagedamini kasutavad, olen kindel, et see on esimene küsimus, mille lugeja saatis mulle, mitte kaua pärast seda saiti 2008. aasta alguses uuesti.
Ühel või teisel kujul on see järgmine:
"MITTE üks külmutada oma võiga, põhjustades selle kõvenemise kestvast kollastest tellistest, mis on täiesti muutumatuks, sobivad ainult oma röstsaia või pannkoogide või kuklidede purustamiseks? Või võib selle asemel, et tsiviliseeritud rahval jääb see loitsulale, nii et see jääb pehmeks , sujuv, oh-nii levitav ja üldiselt armas? "
Küsimus on üldse nõrgem, eriti arvestades, kui palju inimesi on tehtud paljudes teistes valdkondades: poliomüeliidi likvideerimine, astronaudri maandumine, perioodilise tabeli väljatöötamine jne.
Ja ma olen kindlasti õppinud aastate jooksul võtma maailma nii nagu see on, mitte nagu see peaks olema. Ikka tunnen, et see on minu püha kulinaarne kohustus teha seda, mida ma saan, et aidata ühelgi korral jahtumatut ja tarbetut külmutusvõi. Kui ma ei saavuta midagi muud kui toidu kirjanikku, pean seda väärt saavutus.
Nii et lühike vastus on: PALUN ÄRGE HOIDA VÄLJAVÕTE.
Tõsiselt See muudab võina nutma ja see teeb mulle nutma.
Kas ruumi temperatuuriõli võib haigestuda?
Küsimuse juurest tundub olevat muret toiduohutuse pärast ja seda tuleb käsitleda.
Toidumürgitust põhjustavad bakterid vajavad (muuhulgas) paljunemisele suhteliselt valgurikka keskkonda, mistõttu võite lauale sööda välja lastud üleöö, kuid mitte praht.
Ja või on enamasti rasv . See sisaldab väikest kogust vett (16-17 protsenti) ja väga väikest kogust valku kusagil 3-4 protsenti. Suurte bakterite kasvu soodustamiseks pole piisavalt. See on eriti soolase või puhul, kuna sool inhibeerib bakterite kasvu.
Soolavõi hoiab toatemperatuuril nädalaid.
Kuid reaalselt, kui te ei jõua vähemalt nädalapäraselt või, olete 1) ei küpseta õigesti ja 2) tõenäoliselt ei lugenud seda artiklit, sest sa ei hooli võist.
Spektri edasiarendamine on selgitatud või (mõnikord viidatud kui ghee ). Puhas või on puhas piimarasv, ilma vee ja piimakuivata, mis tähendab, et see on väga pikk säilivusaeg. Võiksite mitmeks kuuks täpsustada võid ka toatemperatuuril.
Rikutud või Vs. Hapukoort
Võib on palju suurem mure selle pärast, et rasv võib oksüdeeruda ja hapenduda. Tuleb märkida, et hapukoort ei saa teid haigeks teha, kuid see ei maitse ega lõhna väga hea.
Haisust põhjustab kokkupuude hapniku, valguse ja kuumusega.
Nii, et vältida hanestumist, hoidke oma võid kaanega läbipaistmatu võinaga. Läbipaistmatu tähendus, mida te selle läbi ei näe. Ma hoian oma võid sellises valge õlipüstol. Ära saada selge, sest valgus on üks asi, mis võib põhjustada või hõõguvateks.
Tõepoolest, ma hoian oma võid pakendis võileibris. See on nii palju laiskust kui midagi, kuid hoides seda mähitud, jätab vähem pinda, mis võib kokku puutuda hapnikuga. See võib või ei pruugi samuti muuta või tassi pesta.
Pange tähele, et seda, mida ma soovitaksin, jätab üks või mõni võileib või võileibis. Mitte terve kilo võid. Jätke puhkus külmikusse, muidugi. Ma pole hull.
Täiendavad kaalutlused, näpunäited ja järeldused
Tegelikult on teatud tüüpi küpsetamine (nagu kibuvitsade või koorekastete valmistamine ) külmaõli vaja. Nii et sõltuvalt sellest, mis teie köögis läheb, soovite minna külmikus olevat või. Kõik, mida ma räägin loendist lahkumisest, on suhkrut sisaldav või.
See on ka põhjus, miks ma ei soovita lubada oma võid kogu päeva läbi, tuua seda öösel külmkappi ja seejärel esimesest hommikust tagasi võtta. Sest kui sa kõige rohkem sööd röstsaiti? Hommik. Seega, millal oleks see süsteem kõige vähem kasulik?
Täpselt
(Kui teil on selliseid veinikülmikke, mis külmutavad teie veini nagu 55 ° F, võite seal ööseks ööseks hoida oma võid, seda eriti suvekuudel. Kuid ma tunnen, et kui teil on üks neist veinikülmikest, teie elu on juba üsna täiuslik ja mulle ei meeldi, kui teie röstsai hukatakse hommikul.)
Oh, ja tänan mulle selle eest: kui mõni hea närv peaks juhtuma, et oma võid külmikusse asetada ilma teie teadmata, ja te saate teada nende kurbust pärast seda, kui teie leib on juba rösteris, noh, hirm mitte! Võite riivida oma kiviveski võid juustutrasteril ja väikesed võivõre lehed levitada palju kergemini.
Muide, juustutraat trikk on ka suurepärane tehnika, mis võimaldab jahu jahu lõikamist .
Lõpuks, kui hoidate oma võid ahju või rösteri lähedal või kui see jääb üleval, öelge oma köögis 80 ° F, siis teie läbisõit muutub. Aga jällegi ainus tõeline probleem on hanestus, mitte bakteriaalne riknemine. Muu kui otsese ristsaastumise korral , pole tõeliselt mingit usku, mis võimaldaks võid teil haiget teha.
Mis tähendab, et kui olete hoidsid või külmikus, sest olete mures toidu mürgistuse pärast, on teie elu lihtsalt palju lihtsam.