Flambee tehnoloogiat kasutatakse sageli dramaatilise puudutusega kallite restoranide laudis. Kahjuks võib tulemuslikkuse hind teile pärast süstlavahetuse tegemist anda teile südameinfarkti. Nagu ekstravagantsed, sest flambe toidud ilmuvad, on need kergesti kodus ja palju odavamad. Impress oma perekonda ja külalisi mitmesuguste flambe toiduainetega, mis on valmistatud salatidest kuni magustoitudeni, kui proovite ühte alljärgnevatest vapustavatest flambio retseptidest.
Kuid kõigepealt tutvu flambio tehnikaga ja võta mõned näpunäited ja vihjed.
Kuidas flambeerida toitu
Termin flambé on prantsuse keeles "põlema" või " leegis ". Toit täiendatakse likööri, tavaliselt brändi, konjakiga või rummiga ja põleb. Lenduv alkoholiaur põleb sinise tooniga, jättes maha vedeliku või likööri nõrga maitse. Seda tehnikat kasutab kokad köögis, et põletada toor-alkohoolset maitset toidust, samuti dramaatilise elegantsi eest lauas.
Toiduainete leegiks saab kasutada ainult kõrge alkoholisisaldusega vedelikke ja likööre, kergemini süttivad suurema tõestusega isikud. Õlu, šampanja ja enamus lauaveine ei toimi.
Flambio parimad valikud peetakse alkohoolsete jookide ja likööride puhul, mis on 80-tollised. Need ülaltoodud 120-tollised tooted on väga tuleohtlikud ja peetakse ohtlikeks.
Vedelikku tuleb soojendada umbes 130 kraadini F. Kuid enne keetmist pannakse see veel hästi keemistemperatuurini.
(Keetmine põletab alkoholi ja see ei sütti.)
Enne põletamist vältige vedeliku eemaldamist alati soojusallikast. Tavaliselt paak raputades kustutab leegi tavaliselt leegi, kuid hoia potti kaane läheduses, kui peate leegid maha lööma. Alkoholi aur tavaliselt põleb ennast mõne sekundi jooksul.
Rohkem Flambe kohta:
Flambe Retseptid:
• Banana Flambe
• Bourbon krevetid Flambé
• Kana flambé koos valmistatud kirsipüreega
• Flaming Fajitas
• Flaming Fish
• Flaming Kreeka juust
• Lobster Flambe koos Pernodiga
• Ananass Rum Flambe
• Spinatisalat Flambe
• Steak Diane