Kuidas teha šokolaadi lokid

Kas olete näinud restoranides magustoite, millele lisanduvad dramaatilised šokolaadi lokid? Kas teadsite, et saate luua sama efekti kodus? Siin on lühike juhend, mis näitab teile, kuidas muuta šokolaadi plokk ilusaks dekoratsiooniks.

• 01 of 10

  Šokolaadi lokkide tegemine

  Šokolaadi lokkide tegemiseks vajate kvaliteetse "vormimise" šokolaadi. Pange tähele, et tavaline šokolaad ei anna samu tulemusi. Mina isiklikult meeldib Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, kuid seal on mitmeid võimalusi. Teil on vaja ka kooki või küpsiseid, ahju ja juustu viilutamist.

• 02 of 10

  Valmistada oma šokolaadi

  Tahad, et teie šokolaad oleks kõverdumisel kindlalt siledaks, nii et sulatage see ettevaatlikult ja valage see kooki või täispiimaga. Suurte plokkide tegemiseks on tõenäoliselt vaja vähemalt kilo šokolaadi. Lase šokolaadil jahtuda ja täielikult kõveneda jahedas ja kuivas kohas, eelistatavalt üleöö. Jookse nurk servade ümber ja see peaks olema hõlbus pöörata ja eemaldada, kui see on täiesti kindel. Asetage oma šokolaadi plokk tugevale papile, veenduge, et teie juustu viilutaja on puhas ja olete valmis minema!

• 03 of 10

  Kasutage šokolaadifänni loomiseks vähem survet

  Selleks, et luua šokolaaditükki, mida fännid lainetes välja tõmbavad, soojendage šokolaadi kõigepealt sooja ahjuga 5-7 sekundit.

  Eemaldage šokolaad viie sekundi jooksul ahjust ja proovige kõverat või lainet teha. Kui see hakkab väikesteks tükkideks, eemaldage see ahju, et kuumutada veel mõni sekund. Ära lase tal sulada! Sa lihtsalt tahad, et su šokolaad oleks painduv.

  Seejärel lasege kerge rõhu all juustu viilutaja šokolaadi ploki alla. Sa lihtsalt tahad koorida välja väikese kihi, mitte šokolaadiga lõigatud.

• 04 10-st

  Kujutage šokolaadi ventilaatorit

  Kui loote oma ventilaatori kuju, saate oma vaba käega kasutada šokolaadi ribade juhtimiseks õrnaks voldikuks, lainetamiseks või ventilaatori kujuks. Kui teie käed on väga sooja ja hakkad šokolaadi sulatama, kasutage õhukesi plastikindaid.

• 05 of 10

  Kaunista oma šokolaadiga ventilaatoriga kondiitritooted

  Selles näites on šokolaadimassi ümbritsetud suure šokolaadi fännidega kaunistatud florentiini kest. Šokolaadifännid näevad välja ka mõnusalt kooki, küpsetatud viinamarjadest või kaunistustest.

• 06 10-st

  Kasutage rohkem rõhku, et luua šokolaadi lokid

  Nagu šokolaadi fännide tegemisel, peab šokolaad veidi šokolaadi olema kergelt soe ja libesti.

  Soojendage seda ahjus niikaua, kuni seda saab vormida, kuid mitte nii palju, et see hakkab servade ümber sulama.

  Juustu viilutaja kindlalt kinni keerates ja pideva rõhu saavutamiseks tõmmake viilutaja aeglaselt šokolaadi ploki alla sirgjooneliselt. Võite kasutada oma vaba kätt, et aidata šokolaadi kujundada kenaks kõveraks.

• 07 of 10

  Tee erineva suurusega šokolaadi lokid

  Kui teie lokk jõuab soovitud suurusele, eemaldage see teise käega ja asetage see oma küpsetisse või pärgamendiks, mida hiljem kasutada.

  Peagi leiate, et sõltuvalt teie liikumise kiirusest ja teie poolt rakendatavast rõhust saate hõlpsalt teha erineva suurusega lokke.

  Kui teete korraga palju lokke, peate võib-olla šokolaadi lühikeseks muutma, kui see hakkab hakkama hakkama või purunema.

• 08 10-st

  Šokolaadi keppid tajutavad pagaritooted

  Šokolaadi lokid võivad muuta lihtsa kooki või küpsetuse meistriteosena. Selles näites on šokolaadi-vaarikakart ümbritsetud šokolaadiga "sigareti lokid" (väga siledad, ühtlased lokid), mis ümbritsevad mousse'i täidist. Üldmõju on kerge valmistada, kuid on visuaalselt silmatorkav ja absoluutselt maitsev.

• 09 of 10

  Tehke erinevaid šokolaadi teeneid

  Võite katsetada mitmesuguseid lokke, fänne, vaate ja muid kujundeid oma molding šokolaadist. Leiad, et väikesed erinevused viilutusmasina liikumisel ja rõhul toovad suuri erinevusi teie šokolaaditükkides. Mängi ümber ja naudi!

• 10-st 10-st

  Mine hulluks šokolaadi kaunistustega

  See kääritaoline šokolaadikook on kaunistatud mitmesuguste šokolaadikurlitega, ventilaatorite ja paeltega. Selle efekti loomisel tahate kooki lähedal asuda, nii et saate selle koorikutega kohe kohe, kui need luuakse. Kui nad uuesti karmistuvad, võivad nad olla liiga jäigad, et töötada integreeritud korras.

  Kui te ei ole rahul oma jõupingutustega, asetage need kooki põhja lähedusse, nii et hilisemad lokid ja paelad suudaksid neid katta. Teie külalised on üllatunud teie loodud ilusate koogidega ja ei ütle kunagi, kui lihtne on teha professionaalseid šokolaaditäringuid!