Riskid hõlmavad nii tervist kui ka elektrilisi ohte
Me kõik teame, et aeglased pliidid sobivad ideaalselt hõivatud inimesele, aga kui te lahkute maja kell 7 ja ei jõua 12 tunniks tagasi, ei pruugi see pika ja aeglase toiduvalmistamise meetod teile sobida, kuna enamik retsepte nõuab küpsetamist kaheksa korda kõige rohkem tundi. Mõned kokad kasutavad seda, mida nad arvavad, on loogiline lahendus: sulgeda söögikartuli viivitusega käivitamise taimer - sama tüüpi seade, mida saab kasutada lampi või seadme automaatseks sisselülitamiseks eelseatud ajahetkel.
Kõik need taimerid on saadaval jaemüüjatel, enamik neist kasutavad nüüd digitaalseid mehhanisme.
Kuid hilinenud taimeri kasutamist aeglase pliiga peetakse ohtlikuks nii tervise kui ka elektrilise ohutuse vaatepunktist.
Toiduohutus
Moodsad aeglased pliidid on varustatud mitmesuguste kõrgtehnoloogiliste programmeeritavate funktsioonidega, kuid üks asi, mida nad ei paku, on viivitusega algusaeg. Põhjus, miks te ei leia aeglaste pliitide sisseehitatud aeglustatud ajastreid, on toiduohutuse küsimus. Kui teie pliidiplaadil on mõni tund enne pliidi sisselülitamist iseseisev toit, olete loonud ideaalse bakterite aretamise koha, mis võib põhjustada toidu kaudu leviva haiguse, eriti kui olete põrandas tooret liha asetanud.
Enamik aeglase söögikorraga toitu ei vaja enam kui kaheksa tundi toiduvalmistamisaega. Toores liha võib istuda maksimaalselt kaks tundi, enne kui bakter hakkab korrutama, nii et kui teil on 12-tunnine tööpäev ja soovi õhtusööki uksel käimise ajal valmis, puutuvad teie koostisosad kokku bakterite potentsiaaliga vähemalt neli tundi - soovitatavalt rohkem kui kaks korda rohkem ohutut aega.
Samuti pole ohutu küpsetatud toidul istuda loendis mõne tunni pärast.
Mõned kokad väidavad, et kui külmutatud toit pannakse aeglasesse pliidisse, siis sulab see järk-järgult ja seepärast on edasilükkamine ohutu. Ärge laske end petta seda uskuma. Aeglase pliidi sees külmutatud toidu lubamine on sama, mis lubab külmkapis sulatada tehnikat, mida USDA hoiatab:
Külmutatud liha või kodulindude pakkimine, mis jäi loendisse sulatama rohkem kui 2 tundi, ei ole ohutul temperatuuril. Kuigi pakendi keskosa võib ikkagi külmuda, on toitu välimine kiht 40 kuni 140 F piires "ohustatud tsoonis" temperatuuril, kus toidu kaudu toodetud bakterid korrutatakse kiiresti.
Ehkki kokad on kohapeal küpsetamiseks külmutatud toidu paigutamiseks aeglaseks pliidiks, pole see ka soovitatav. Külmutatud toidud tõusevad aeglaselt pidevas soojuses aeglase pliidi temperatuuril ohutul temperatuuril ja kulutavad sellega liiga palju aega ohtlikus tsoonis vahemikus 40 F ja 140 F. Kokad, kes väidavad, et nad on seda kümneid kordi teinud ilma kahjulikud mõjud on lihtsalt õnnelikud: kõik on ainult ühe saastunud jahu, et tekitada kriitiline terviseprobleem tundlikele inimestele, nagu näiteks eakad, väikelaps või kellel on vaidlustatud immuunsüsteem.
Kui ei ole ettevaatlik külmutatud toidu viivitamatut küpsetamist aeglase pliidiplaadis, siis lubab toidus aeglaselt pliit mitme tunni jooksul enne kuumutamist veel ohtlikum olla. Ärge tehke viga: hilinenud käivitamine on halb idee aeglase toiduvalmistamise jaoks.
Elektrilised ohud
Viimaste taimerite kasutamine koos seadmega, nagu näiteks kottpõik või aeglane pliit, on ka elektrioht.
Võite kasutada oma maja ümber asuvate kinniste taimerite, näiteks lambid, hilinenud taimerit, kuid üldiselt ei soovita elektrikud kasutada neid seadmeid kütteelemendi, näiteks aeglase pliidi jaoks. Väljalülitatud taimerile asetatud elektrikoormus, kuna kütteelemendid hakkavad voolu joonistama, võivad olla liiga suured, mistõttu kaitselüliti kontrollib väljalaskeavasid. Kui aeglane pliit on GFCI pistikupessa ühendatud, saab ka aeglase pliidi kütteelemendi sisselülitamisel liikuda. Kui kaitselüliti läheb, tähendab see, et kõik teised sama vooluahela seadmed, lambid või väljalaskeavad ka välja lülitatakse. Ja kui te ei ole kodus, siis te ei tea sellest enne, kui olete kõndima töö uksest, oodates õhtusööki valmis, ainult selleks, et leida sööki hävitada ja köök tume.
Lihtsad lahendused
Lihtsalt sellepärast, et sa ei saa hilinenud taimerit kasutada oma kookoski, ei tähenda, et aeglane pliit ei tööta teie jaoks. Kuna aedviljad, aeglaselt küpsetatud söögid külmuvad ilusti, proovige oma kodus küpsetamist nädalavahetustel proovida. Jahutage toit täielikult ja pakke see vaakumkindla kotti või sügavkülmiku ohutu pakendisse. Külmutage või jahutage söögikorda, kuni olete valmis seda sööma, siis võite selle kergesti kuumeneda köögis asuvas ahjus või mikrolaineahjus.
Teine võimalus, mis võib teile sobida , on aeglane pliit , millel on taimer, mis võimaldab pliil lülituda sättele "hoida soojas", kui küpsetusaeg on saavutatud. See hoiab teie toitu ohutu soojusenergia tasemel veel mõne tunni või kahe võrra, kuni on aeg õhtusöögiks. Turul on mitu - üks võimalus on proovida Crock-Pot eLume Slow Cooker .