Magus-hapu mesi marinaadi maitse selle mahlakalaga praetud kana. Mesi ja äädikas kogunevad kana marinaadiks, seejärel kaetakse see petipiima ja praetud kuldpruuni täiuseni.
Kuuma keedetud marinaadi kuivatamine lõpetab praetud kana suurepäraselt. See on igapäevase praetud kana jaoks maitsev kiiruse muutus ja see on maitsev riisi, kartulite või nuudlitega.
Lisage mõne Aasia tšilli küüslaugukastme (sambal) vähese kuumusega marinaadile ja võite vabalt vähendada kaneeritud pipra kogust leotamise segus.
Mida vajate
- 3 1/2 kilo kana tükki
- 1/2 tassi kallis
- 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat (või vaarika äädikat)
- 1 tassi universaalset jahu (jagatud)
- 2 supilusikatäit trahvi kuiva leivapuruni (tavaline)
- 2 tl maapähklit Cayenne'i pipart (või vähem, kui soovitakse)
- 2 suurt muna
- 1/4 klaasi petipiima
- 1 tassi taimeõli (pannil umbes 1/2 kuni 2 tolli sügavusel)
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
Kuidas seda teha
- Pange kana tükid mittereaktiivse mahuti või raskeveokite toidupakke.
- Segage mee ja äädikat koos ja valage kana. Kleebi või pitseerige kott ja jahutage 2-4 tundi. Pöörake aeg-ajalt kana tükid, et neid marinaadiga kaetud.
- Pange 1/3 klaasi jahu ühes kausis. Teises kausis ühendage ülejäänud 2/3 tassi jahu leivaküpsiste ja kaneenipähklitega; kõrvale panema. Kolmandas kausis puhuge munad ja petipiim kokku.
- Suures, sügavas raskes kastmes või Hollandi ahjus soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega kuni 300 F
- Eemaldage kana marinaadist ja tühjendage paberrätikud.
- Tõsta marinaad ja panna umbes 1/4 tassi kastrulisse. Keeda täielikult keeda ja keeda minuti või kahe minuti jooksul. Hoia soojas.
- Kastke pirukad esimeses jahu kausis, seejärel peenestatud petipiimas ja munade segus. Segage soola ja pipraga ning seejärel ekstraheerige jahu ja leivakujulisi segusid, kata neid põhjalikult.
- Pange ettevaatlikult tumedad tükid - jalad, tiivad ja reied - pannile 5-6 minutit esimesel küljel kuni pruunistini. Õli temperatuur langeb. Proovige hoida temperatuuri umbes 300 F või veidi madalamal. Pöörake kana tükid ja lisage rinna pooleks; jätkake küpsetamist, reguleerige kuumust, nii et kana pruunid ühtlaselt mõlemal küljel ja on pakkumise korral kahvli abil läbimata, 15-18 minutit tume liha jaoks ja 10-12 minutit rinna poolel.
- Kui soovite proovida, sisestage toidu termomeeter paksemas tükis kana, mitte puutumata luu. See peaks registreerima vähemalt 165 F
- Jään kuivatatud keedetud marinaadist üle kanalihade.
Kui kasutate kondita kanarinda, võiksite proovida praetatud kondita kanarinda või võileiba .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1170 |
| Kogu rasv | 79 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 43 g |
| Kolesterool | 373 mg |
| Naatrium | 578 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 77 g |