See vanamoodne Lõuna-praetud kana retsept on suurepärane valik. Kana küpsetatakse täiuslikult ja serveeritakse lihtsa kreemja piimakarjaga. Kruus on tüüpiline saade, ja seda on väga lihtne teha koos mõnede tilgutitega, jahu ja piimaga.
See on Lõuna-tass, mida kõik armastavad, ja seda on väga lihtne valmistada. Kana tükkideks kasutage rasket, sügavat panipoole või sautepannu. Alustad pimedas lihast, sest kana rinnad vajavad süüa vähem aega. Parim viis, kuidas kontrollida anneliat, on usaldusväärse kiirlaadiga termomeetri abil. Pange see kana tükkide paksemasse ossa, aga hoidke seda kontakti puudutamata. Kana keedetakse vähemalt 165 F-ni, minimaalne ohutu temperatuur kana (USDA).
Üks lugeja soovitas soola poolest veest ära panna kanaliha.
Mida vajate
- 1 pudel õli (või lühenemine)
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 kana (umbes 2 kuni 2 1/2 naela, lõigatud)
- Kreemi koorija jaoks:
- 2 spl võid
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 tassi piima
- 1 tass kanafilee (madala naatriumi või soolata või veega)
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Pange umbes 1 kuni 2 tolli õli või sulatatud lühenemist sügavas nõusse või Hollandi ahjus. Kuumutage rasv umbes 350 F-ni.
- Ühenda jahu, sool ja pipar; sõeluma küpsetusplaadi või laia kaussi.
- Kallake iga tükk kana jahu ja asetage kuumas rasvas. Pange kõige suuremad tükid kõigepealt kõige kuumimasse pannile. Kui kõik tükid on pudelites ja soojust reguleeritakse (proovige seda hoida temperatuuril 350 F), katke ja küpseta 5 minutit.
- Eemaldage kate ja keerake kana tükid, kui alumine külg on hästi pruunistatud. Vahetage kate veel 5 minutiks ja seejärel eemaldage see ja laske kana küpsetada avatud pannil, kuni alumine külg on pruunistatud.
- Kui tükid ei ole liiga suured, on kana küpsetamiseks vaja ligikaudu 30 kuni 35 minutit. Proovige kana üle minna rohkem kui ühel korral.
- Rasv peab olema piisavalt sügav, et katta tükid, kui see keeb, kuid veenduge, et kasutate sügavat nõusse, eelistatavalt kana praadimiseks ja jälgige hoolikalt.
- Serveeri praetud kana kuumalt koorekastme, kuumade küpsiste ja kartulite või riisi serveerimiseks. Paneerige tassi rohelisi oase , hernes või mais. Makaronid ja juust on ka suurepärane valik.
Kreem koorik
- Valage pudelist välja kõik, välja arvatud umbes 2 supilusikatäit rasva. Lisage 2 supilusikatäis võid ja 4 spl jahu; segage ja küpseta kuldpruuniks, pruunistatud bitsid pruunistunud pudelitest põhja pool.
- Järk-järgult segage 1 tassi piima ja 1 tassi kuuma vett. Segada, kuni see on sile ja paksenenud; maitsta soola ja must pipart. Kastmes valatakse serveerimishoogu ja serveeritakse kana ja kuumade küpsiste, kartulite või riisiga.
Näpunäited
- Kana tuleb keeta vähemalt 165 F-ni toiduaine termomeetrisse, mis on sisestatud kana paksemasse osasse, ilma luust puudutamata. Liha temperatuuri joonis ja ohutu toiduvalmistamise nõuanded .
- Konteeritud kana rinnad võivad teile meeldida need praetud kana rinnatükikotlid või praetud kana võileivad . Või proovige seda kergemat praetud kana retsepti .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 977 |
| Kogu rasv | 71 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 792 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 56 g |