Atole (kolm silpi: ah-toh-leh ) on paks, sügav, maisipõhine kuum joog, mis on emakeelena Mehhikosse ja Kesk-Ameerikasse, kus seda tarbitakse hommikusöögi või külma ilmaga soosiva toonina . Seda antakse sageli väikelastele või väga eakatele kui elutähtsateks, kergesti toidetavateks lisaaineteks. Oma originaalses, Hispaania varasema võitluse vormis oli atole valmistamiseks kasutatav vedelik alati vesi; tänapäeval on see ettevalmistatud veega või piimaga või mõlema kombinatsiooniga.
Traditsiooniline magusaine atole jaoks on piloncillo , kuid võib kasutada ka pruuni suhkrut, valget suhkrut või mett. Jook on sageli maitsestatud aromaatsete elementidega nagu kaneel, vanilje, aniis või kakao / šokolaad või segatud puuviljapüreega, et valmistada atole de sabor (maitsestatud atool).
Mida vajate
- 3 tassi vett või piima
- 1 väike koonus piloncillo või 5 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1/3 tassi masa harina segatakse 1/4 tassi sooja veega
- 2 teelusikatäit kvaliteetset Mehhiko vanilje või ühte
- vanilje oad
- 1/4 tl kaneeli või 1 kaneeli kleep
- soolavaina
Kuidas seda teha
- Kuumuta vett või piima keskmise suurusega kastrulis ja lisage pilontsillot või suhkrut; küpseta ja segage, kuni magusaine on lahustunud.
- Lisage potti masa harina suspensioon, vanill, kaneel ja sool.
- Keeda keetma ja jätkama söömist, segades sageli 20-25 minutit, kuni see paksub soovitud konsistentsini.
- Eemaldage kaneeli ja / või vanilje oad, kui kasutate.
- Valage kruusid (maalähedased savised, kui teil on neid) või paksu prille ja nautige.
Märkus: Atel hoolikalt sööke, segades tihti tassi lusikaga, kuna see ei köita segades väga kuumaks. Veenduge, et laste portsjonid oleksid enne nende serveerimist mõnevõrra jahtunud.
Teha puuvilja maitsestatud Atole
- Segamise ajal segage ½ tass puuviljapulbrit . Selles Mehhikos tavaliselt kasutatakse puuvilju maasikad, guajaave, ananass, kaunikas, ploomid ja mangod.
Kas sa teadsid? Lõbusad faktid Atole kohta
- Atole on väga tihti seotud tamalasega, et täita, vaimu tõstmise hommikusööki, suupisteid või hilja õhtusööki, kõige sagedamini külmas või lahe ilmaga. Seda tarbitakse ka hilisõhtul pidulikel üritustel, nagu surnute päev (1. ja 2. november) ja detsembri pühad, samuti matustel ärkavad.
- Mõnes Mehhiko keskosas ja lõunaosas Mehhiko valmistatud kuumad valmistavad lõhnaõli, mis on tuntud kui chileatool . Piloncillo ja puuviljade asemel sisaldab klaiatool kuumaid paprikaid, vürtse või maitsetaimi nagu epazote ja maisi kernel.
- Kuigi seda on traditsiooniliselt valmistatud ainult maapinnaga maisiga, on tänapäeval atole mõnikord riisist või nisujahust valmistatud .
- Jook on mõnikord valmistatud kakaoga . See Mehhiko šokolaadimaitselise atole on nii hea, et tal on oma nimi: champurrado .
- Redigeerib Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 325 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 125 mg |
| Süsivesikud | 82 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |