Lamb on tõusnud toidule üle 10 000 aasta
Aaaah ... lambaliha. Selline maitsekas maitse selliseks alandlikuks olendiks. Lamb on väga mitmekülgne liha ja on kohalikel turgudel kergesti kättesaadav. Kuid üllatuslikult, lambaliha pole Ameerika suur lemmik (1992. aastal vaid üks nael inimese kohta). Võib-olla selgitab väike ajalugu ja teave, miks.
Tallede ajalugu
Sõna lamb on pärit saksa lambisist. Varasemalt kui 10.000 aastat tagasi Kesk-Aasias avastas mees, et lambad olid hea toit, aga ka rõivaste hea allikas.
Lambad (Ovis aries) on pikka aega olnud Aasias, Euroopas, Austraalias ja Uus-Meremaal peamise toiduvalmistaimega ja tekstiiliga.
Lähiaegadel said põllumehed, et lambad olid kõige produktiivsemad põllukultuurid, pakkudes liha, villa riietuse, naha pärgamiseks ja või ja juustu jaoks. Lambad annavad 21. sajandil hämmastava hulga tooteid.
Esimesed lambad viidi Põhja-Ameerikasse 1519. aastal Cortezi käsutuses olevate Hispaania sõdurite kätte. Läänemere läänepiirkondade lambakasvatajate kasutusele võtmine 1800. aastatel põhjustas palju verevalamist ja sotsiaalset jagunemist. Võibolla see halb maine on üks põhjus, miks lamb ei toonud seda kui Ameerika lõhna põhjaosa.
1900. aastate alguses pani föderaalvalitsus tegelikult karistama teatud lambakasvatusalade genotsiidi, üritades tõsta teatavate tõugude kvaliteeti. Üks vanimaid tõugusid Cotswold tutvustas Inglismaale üle 2000 aasta tagasi romaanide poolt.
1878. aastal Ameerika Ühendriikidesse toodetud Cotswold oli ka esimene puhas tõu tõug, mis registreeriti Ameerika Ühendriikides 1878. aastal. Nüüd on see tõug haruldaseks tõuks ja seda hinnatakse selle villa tõttu.
Lambil on ka religioossed tähendused. Lambad kasutati rituaalselt ohvriks paljudes eri religioonides kõigile jumalate sortidele ja on endiselt lemmik menüüpunktiks lihavõtted ja.
Lamb ja lambreekide kohta rohkem
• Milline on erinevus lambaliha ja lamba vahel?
• Lambi valik, ladustamine ja jaotustükid
•
•
•
• Lambateadus
• Lambaliha retseptid