Congee (粥 või 稀飯) on klassikaline hiina hommikusöögi tass, kuigi see on ka paljudes teistes riikides, sealhulgas Birmas, Indoneesias, Jaapanis ja isegi Euroopa osades. Kongee on sisuliselt riisipurg, mida valmistatakse riisi keetmisega suures vees, kuni see laguneb puding-sarnase konsistentsini. Congee on kõigile populaarne toit, kuid seda pakutakse sageli lastele ja inimestele, kes on haiged või taastumas, kuna see on toitev ja kergesti seeditav. Samuti on suurepärane võimalus riisi valmistamisel minna kaugele, kui toitu on vähe. Kongesi serveeritakse Hiina krevettidega (youtiao, 油條), mis on praetud tassi, mida te sukeldate.
Mida vajate
- Põhitõed:
- ¾ tassi pikateralise riisi
- 9 tassi vett (või asendada kana, köögivilja või veiseliha)
- 1 tl soola (valikuline)
- 1 tl päevalille, maapähkli, köögivilja või oliiviõli (valikuline)
- Valikud:
- Reegleid ei ole, mida saate lisada congee. Tavaliselt lisavad inimesed liha, kala, köögivilju ja tervislikke maitsetaimi ning võite lisada ka hakitud lotosjuurte ja gingko pähklite. Võite teha ka magus versiooni tõusuga, hiina kuupäevadega (
- jujubes) ja natuke
- kivist suhkur. Teine imeline koorem sisaldab ka
- Šiitake seened, sealiha, ja
- bambusevõrsed.
Kuidas seda teha
Kongeevalmistamiseks on mitmeid meetodeid, millest igaüks annab veidi erineva tekstuuri. Kui mis tahes ajal tunnete, et teie koorik on liiga paks, saate segule lisada veidi keeva veega.
Retsept 1:
- Suur pott tõsta vett ja riisi keema.
- Kui riis keeb, lülitage kuumus alla keskmisele tasemele. Asetage kaas potti, kallutades selle, et aur saaks põgeneda (sama, mida teed keedetud riisi valmistamisel ).
- Küpseta keskmisel kuni madalal temperatuuril, aeg-ajalt segades, kuni riis on paksu, kreemjas putru tekstuuriga (see protseduur vajab umbes 1-1 ¼ tundi).
- Lisage soola, maitse ja lisage maitseained soovi korral.
- Soovi korral serveerige koos maitsestatud maitsestatud peanahkidega.
Retsept 2:
- Loputage ja peske riis ja veetage riis levitatakse poole tunni jooksul, seejärel tühjendage vesi.
- Lisage 1 tl õli riisi ja segage ühtlaselt. Õli lisamine aitab riisikotlit kiiremini muuta, samuti muudab kongee tekstuuris pehmemaks ja pehmemaks.
- Keetke vesi ja lisage riis.
- Pöörake tule keskmisele kuumusele ja segage riis 5 minutit.
- Pöörake tuld madalaima kuumusega, katke kaanega ja keetke 45 minutit. Kaane kallutamine võimaldab auru põgeneda.
3. retsept:
Teoreetiliselt külmutatud riis küpsetab kiiremini ja toodab ühtlast ja ühtlast kongee. Võimalik, et peate katsetama, kas see teie jaoks sobib!
- Loputage ja peske riis ja veetage riis levitatakse poole tunni jooksul, seejärel tühjendage vesi.
- Pange samm 1 riis sügavkülmikust ja külmutage 2-3 tundi.
- Keetke 1 liitrit vett suurtes potis, seejärel lisage külmutatud riis keevasse vette.
- Seejärel keedetakse uuesti keema ja pööratakse keskmise kuumusega ja küpseta 15 minutit.
- Ahi välja lülitage ja kaane katke 15 minutit, seejärel on see valmis teenindama.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 598 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |