Seda peekonit täidisega rinnatükki on lihtne valmistada. Lihtsalt veenduge, et see oleks korralikult tihendatud bambusvõrkudega või köögi nööriga, ja teil on mõni korral pakkumine ja maitsev rinnahoidja. Ma soovitan ka viilutamist ja serveerimist võileibades.
Mida vajate
- 1 veiselihast, umbes 8-10 naela / 3,5-4,5 kg
- 3 viilu peekonit
- 1 keskmine valge sibul, viilutatud
- 2 küüslauguküüs, purustatud
- 3 supilusikatäit / 45 ml pruun suhkrut
- 1 supilusikatäis / 15 ml kosheri soola
- 1 supilusikatäis / 15 ml must pipart, jahvatatud
- 2 teelusikatäit / 10 ml paprikat
- 1-2 bambukooki või köögi nööri
Kuidas seda teha
1. Valmistage rinnatükk normaalseks. Lõigake rindlasse piki külge, nii et see oleks nii suur kui võimalik, ilma teisi külgi läbimata.
2. Kombineeri pruun suhkur, sool, paprika ja musta pipraga väike kogus hõõruda rinnakorvi sisemusse.
3. Värske röstitud sibulaga, peekoniga (kuumtöötlemata) ja hakitud küüslauguga. Sulgege tasku bambusest võike või köögi nööriga.
4. Valmistage suitsetaja. Sa tahad, et rinnatükk suitsetaks umbes 8-10 tundi temperatuuril 200-225 kraadi F.
(93-107 kraadi C.)
5. Kandke vürtsid väliskreisile. Asetage suitsetaja ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 185 kraadi F. (85 kraadi C.)
6. Kui keedetakse sobivale temperatuurile, eemaldage suitsetajalt rinnatükid ja tihedalt alumiiniumfooliumiga. Laske settida 20-30 minutit enne viilutamist.
7. See rinnahoidja on fantastiline viilutatud ja serveeritud eraldi kena laudikastmega. Kuid see teeb ka suurepärast võileiba. Tavaliselt lõigatakse ja asetatakse kergelt röstitud küüslaugule või suurele leibele, viilutatud ja küpsetatud soojendatud kastmega. Sul on rinnatükid, peekon ja sibul võileib, mis on valmis minema.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1172 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 436 mg |
| Naatrium | 1,003 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 138 g |