Maitsva veiseliha hautis aeglase pliidiplaadiga, mis on valmistatud veiseliha pakkumise ja punase tšillipuljongiga, mis on maitsestatud sibulaga ja küüslauguga. Sellele retseptile kulub umbes 20 minutit ettevalmistustöö, kuid võite enamikku teha eelmisel õhtul, näiteks sibulate ja küüslaugu tükeldamine.
Mida vajate
- 6 kuivatatud punast tükki
- 2 lbs praht röstitud
- 1 keskmine valge sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis toiduõli
- 2 lahe lehti
- 1 tl tume (kuivatatud)
- 1 supilusikatäis mati köömneid
- 1 supilusikatäis orhoog (kuivatatud)
- 6-8 lubja kiilud (tükeldatud sibul, hakitud tsitantro ja sooja tortillid külje jaoks)
Kuidas seda teha
Valmistage punased tükid , lõigates korgid välja ja eemaldades varre. Mulle meeldib kasutada käärid, sest kuivatatud küüslaugud võivad olla karmid. Seejärel lõigake tšilli külg küljest lahti, et see lahti lahutada. Enamik seemneid raputatakse otse välja. Kasutage oma sõrmi või lusikat, et kraapida täiendavaid seemneid välja ja tõmmake ära kõik kuivatatud veenid. Asetage see kausse ja katke see kuuma veega. Tšilli tuleb 20-30 minutit lükata sõltuvalt sellest, kui paks see on.
Kasutage lusikat, et aeg-ajalt tõmmata see vee alla, kui see hõljub liiga palju. Pärast seda, kui leotad tšilli, on vesi pruunikas värv nagu väga lahjendatud kohv. Sõltuvalt tšillist võib see olla mõru või sellel võib olla Chile'i maitse, mis võib tegelikult olla lahjendatud kohvi maitsega sarnane. Kui vesi on kibe, siis visake ära. Kui veele on see hea maitse, võite seda kasutada täiendava maitsega veiselihaga. Tükeldage tšilli peenikeks bittideks. Kui soovite, kasutage toiduprotsessorit või segistiit.
Lõika veiseliha 1-tollisteks tükkideks. Leian, et see on lihtsam, kui liha on osaliselt külmutatud. Või võite oma leiva ära teha.
Koorige sibul ja visake papieri välimine nahk ära. Karbonaad või tükid trahvi 1/4 tolli tükkideks või väiksemaks. Koorige küüslauk ja purustage või peeneks hakke. Suures paneelis lisage õli ja hakake mõni minut sibulaid maitsestama. Pöörake soojahulka ja lisage veiseliha pott ja keerake tükid sageli, kuni kõik veiseliha pruunistatakse ja hakkab servadel natuke krõbedaks saama (ei ole oluline, kas see on kogu keedetud). Lisage küüslaugu ja jätkake segu veel ühe minuti jooksul. Viige keedetud veiseliha segu oma aeglasesse pliiti ja lisage veiselihavee.
Lisage punased tšillid, lahe lehed, tüümian, köömne ja pune. Alustan 1/2 teelusikatäit soolaga ja lisage vajaduse korral hiljem. Pööra aeglaselt pliiti madalale ja laske sellel umbes 6 tunni jooksul küpsetada. Maitske hautatud ja lisage vajadusel rohkem soola või maitsestust. Eemaldage lahe lehed ja visake ära.
Serveeri hautatud värskelt tükeldatud sibulaga, hakitud värske cilindro ja kuumade tortillade aurutamiseks. Serveeri iga kauss lubja kiiluga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 745 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 196 mg |
| Naatrium | 444 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 68 g |