Bison / Buffalo Liha allikad
Suurte Ameerika Ühendriikide bisonide (aka buffalo) ulatuses on ajalooliselt kohalik liha. Bison on tervislikuks valguallikaks, mis on leaner kui veiseliha, vähemal määral küllastunud rasv ja kolesterool kui veiseliha, ja rohkem kasulikke rasvhappeid kui veiseliha. Bisoni pooldajad soovivad ka näidata nende elutähtsat ökoloogilist rolli tervislike prairide - rändlevate karjade säilitamisel - aeraadi rohumaal, seemnete käivitamisel ja pinnase vabastamisel, nii et see võib vihma paremini imenduda. Allpool leiate allpool säästvalt kasvanud bisonid (pühvlid).
Pidage meeles, et kõik tema visuaalsed sarnasused veiselihaga on bison oluliselt väiksem. Selle tagajärjel kipuvad kõige leebemad ja kõige õrnemad jaotustooted eelistama kõrget kuumutamist ja kiiret toiduvalmistamisaega ning karmimad lõiked saavad kasu pika ja aeglase pihustamise eest, mille tulemuseks on rohkelt lisatud vedelikku ja isegi natuke rasva.
01, 05
Wild Idea BuffaloWild Ide Buffalo Lõuna-Dakotas võtab jätkusuutlikkuse äärmiselt tõsiselt ja näeb bisoni kasvatamist osana ökoloogilisest tasakaalu taastamisest Great Plains'ile. Selle bison on vabapidamisel ja seega 100% rohusöödas prairie karjamaal.
Wild Idea Buffalo bison on koristatud individuaalselt, paljud inimesed usuvad, et see on palju inimlikum kui tapamajad.
Wild Idea Buffalo bisoni kasvatamise ja tapmisega seotud hooldus viiakse läbi oma liha liha, pakendamise ja transportimisega.
02 of 05
North Star BisonNorth Star Bison on perefirma, kus kasvab ja müüb 100% rohtuvärvilist, pastureeritud bisonit. Nagu Wild Idea Buffalo, kasutab North Star tavapäraselt "väljalangemise" meetodit, kus loomad pääsevad põllul, ilma stressirohke transpordita ega hirmutavate veokite, mazide või masinatega. Nad omavad omaenda töötlemisettevõtte loomade tapmiseks. North Star Bison müüb bisonit, mida nad tõstavad Minnesotas ja Wisconsin'is, ning liha, mis pärineb teistelt Ülem-Midwesterni rancheritelt, kes järgivad ranget ressursside juhtimise ranged põhimõtted.
03 of 05
Musta metsa bisonBlack Forest Bison on alates 2002. aastast kogu Colorado Springsist põhja poole püüdnud kõik põrsad. Lisaks bisonliliha standardsetele jaotustükkidele müüvad nad ka mitmesuguseid bisonivorme ja rätikut.
04 05
Buffalo poisidBuffalo poisid püüavad saavutada tasakaalu täiesti rohumaadeldud ja vabalt valitavate ja juhitavate tarnete vahel, pannes oma loomadesse tapmise eesmärgil ajutine sööt, kus loomadele pakutakse heina ja tera. See raskendab neid ja loob ühtlasema toote, kuid see tähendab, et loomad ei ole 100% rohumahuga toidetud. Nad müüvad hulga jaotustükke, samuti vorste (sh kuumade koerte!).
05 05
Veel Bison RanchesNäete, kas teie metsa kaelal on Bison Ranches aadressil EatBisonMeat.com, kus on loetletud üksikud bison ranches riigi järgi.